Plats Spéciaux; Décongélation; Déshydratation; Mise En Conserve - Siemens HE1305C Serie Mode D'emploi

Plats spéciaux
La réalisation de la pâte levée et du yaourt fait maison se
déroule particulièrement bien à faibles températures.
Retirez les accessoires du four.
Préparation du yaourt
Faites bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matières grasses),
1.
laissez refroidir à 40 °C.
Ajoutez au lait 150 g de yaourt (du réfrigérateur) et
2.
mélangez bien le tout.
Versez le mélange dans de petits pots de yaourt refermables,
3.
puis recouvrez d'un film fraîcheur.
Plat cuisiné
Yaourt
Laisser pousser la pâte
levée
Décongélation
Les délais de décongélation dépendent du type et de la
quantité de l'aliment concerné.
Produit surgelé
Par ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes
recouvertes d'un glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet,
saucisses et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisse-
ries
Déshydratation
Utilisez uniquement des fruits et légumes impeccables et lavez-
les soigneusement.
Attendez que les fruits et légumes soient bien égouttés, puis
essuyez-les.
Fruits et légumes
600g de pommes en rondelles
800g de quartiers de poires
1,5 kg de questches ou de prunes
200 g d'herbes de cuisine, essuyées

Mise en conserve

Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en
caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si
possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées
dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.
Attention !
N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs
couvercles risqueraient d'éclater.
Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité.
Lavez­les soigneusement.
Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle
peuvent être influencées par la température ambiante, le
nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des
bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si
des bulles montent bien dans les bocaux.
Plat
Pots de yaourt en 1
verre refermables
Placez le plat sur la sole du four
réfractaire
Niveau
1+3
1+3
1+3
1+3
Placez les verres sur la grille au niveau 1.
4.
Réglez la température de cuisson sur 50 °C, puis continuez
5.
selon les indications.
Laisser pousser la pâte levée
Préparez la pâte levée comme d'habitude, versez-la dans un
1.
plat en céramique réfractaire, puis recouvrez-le.
Préchauffez le four comme indiqué.
2.
Fermez la porte du four et laissez pousser la pâte levée dans
3.
le four.
Mode de Température
cuisson
50 °C
%
préchauffez à 50 °C
%
Éteignez le four, puis placez-y
la pâte levée
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur
l'emballage.
Retirez les aliments de l'emballage et placez-les dans un plat
approprié, que vous posez sur la grille.
Veuillez placer les volailles côté blanc dans l'assiette.
Accessoires Niveau
Grille 2
Introduisez la lèchefrite sur le niveau 3
et la grille sur le niveau 1.
Placez du papier sulfurisé sur la lèchefrite et la grille.
Retournez à plusieurs reprises les fruits et légumes
extrêmement juteux. Après la déshydratation, retirez
immédiatement les fruits et légumes du papier.
Mode de cuisson Thermostat, °C
80
2
80
2
80
2
80
2
Préparation
Remplir les bocaux, mais pas trop.
1.
Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.
2.
Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur
3.
chaque bocal.
Fermer les bocaux avec des agrafes.
4.
Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de
cuisson.
Réglage
Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de
1.
sorte qu'ils ne se touchent pas.
Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.
2.
Fermer la porte du four.
3.
Régler Chaleur de sole
4.
Régler la température sur 170 à 180 °C.
5.
Durée
6-8 heures
5-10 minutes
20-30 minutes
Mode de Température
cuisson
Le sélecteur de tempéra-
2
ture demeure sur la posi-
tion d'arrêt.
Durée, heures
env. 5
env. 8
env. 8-10
env. 1½
.
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35