Consigli Per La Cottura In Forno - Siemens HE1305C Serie Mode D'emploi

Dolci su teglia
Impasti o pasta lievitata con copertura secca
Impasti o pasta lievitata con copertura succosa
Rotolo di pan di Spagna (preriscaldare)
Treccia lievitata con 500 g di farina
Stollen, 500 g di farina
Stollen, 1 kg di farina
Strudel, dolce
Pizza
Pane e panini
Se non indicato diversamente, per la cottura del pane
preriscaldare sempre il forno.
Pane e panini
Pane lievitato, 1,2 kg farina
Pane di pasta acida, 1,2 kg farina
Pagnotte (ad es. panini di segale)
Pasticcini
Biscottini
Meringa
Bignè
Amaretti
Pasta sfoglia
* Ulteriori teglie possono essere richieste in un secondo tempo al servizio di assistenza tecnica o ai rivenditori specializzati.
** In caso di cottura su due livelli, introdurre la leccarda sempre sopra la teglia.

Consigli per la cottura in forno

Se si desidera seguire una propria
ricetta.
Come capire se il dolce è ben cotto:
Il dolce si sgonfia.
Il dolce è cresciuto al centro, ma non sui
bordi.
La parte superiore del dolce diventa
troppo scura.
Il dolce è troppo secco.
Il pane o il dolce (ad es. Cheesecake)
ha un bell'aspetto, ma è appiccicoso
all'interno (è presente dell'acqua).
Il dolce è dorato in modo irregolare.
Accessori
Leccarda:
Leccarda:
Leccarda:
Leccarda:
Leccarda:
Leccarda:
Leccarda:
Leccarda:
Accessori Livello
Leccarda: 2
Leccarda: 2
Leccarda: 2
Accessori
Leccarda:
Teglia in alluminio* + leccarda**
Leccarda:
Leccarda:
Leccarda:
Teglia in alluminio* + leccarda**
Leccarda:
Teglia in alluminio* + leccarda**
Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle tabelle.
Dieci minuti prima della fine della cottura consigliata nella ricetta, bucherellare con uno
stecchino la superficie del dolce. Se la pasta non vi aderisce più, il dolce è pronto.
La prossima volta utilizzare meno liquido oppure ridurre la temperatura del forno di 10
gradi. Rispettare il tempo di mescolazione indicato nella ricetta.
Non ungere i bordi dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare il dolce dallo
stampo servendosi di un coltello.
Inserire il dolce più in basso, selezionare una temperatura inferiore e prolungare legger-
mente il tempo di cottura.
A cottura ultimata, perforare il dolce con uno stuzzicadenti, in modo da creare dei piccoli
fori. Irrigare poi con succo di frutta o con un liquore. In futuro aumentare la temperatura
di 10 gradi e ridurre i tempi di cottura.
La prossima volta utilizzare meno liquido e prolungare leggermente la cottura a una tem-
peratura inferiore. Nel caso di dolci con molti liquidi, cuocere prima il fondo. Cospargere
con mandorle o pangrattato e poi guarnire. Rispettare le istruzioni e i tempi di cottura
indicati nelle ricette.
Scegliere una temperatura più bassa, la cottura risulterà più uniforme. Cuocere i dolci
delicati con il Riscaldamento sup./inf.
può influenzare la circolazione dell'aria. Tagliare sempre la carta da forno nella misura
della teglia.
Livello Tipo di riscal-
damento
3
%
3
%
2
%
3
2
3
%
3
%
2
%
3
%
Non versare mai acqua direttamente nel forno caldo.
Tipo di riscaldamento Temperatura in C° Durata, minuti
270
%
190
270
%
190
200-220
%
Livello Tipo di riscal-
damento
3
%
1+3
2
3
2
2
%
3
%
1+3
2
3
2
1+3
2
% su un livello. Anche la carta da forno sporgente
Temperatura Durata,
in °C minuti
160-180 25-35
140-160 40-50
170-190 15-20
150-170 25-35
160-180 50-60
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 20-30
8
35-45
8
35-45
20-30
Temperatura in Durata,
°C minuti
150-170 10-20
130-150 25-35
70-90 125-135
200-220 30-40
110-130 30-40
100-120 35-45
180-200 20-30
180-200 30-40
49