Table des Matières
Publicité
Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
1.
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
2.
Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
3.
récipients à l'aide d'un film transparent.
Plat
Récipients
Yaourt
Placer les tasses
ou les pots
Laisser la pâte lever
Placer un récipient
résistant à la cha-
leur
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Produits surgelés
Par ex. Tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, charcuterie
et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisseries.
Séchage
N'utiliser que des fruits et légumes de qualité, et bien les laver.
Bien les laisser s'égoutter et sécher.
Couvrir la plaque de cuisson émaillée et la grille de papier
sulfurisé ou d'un papier similaire.
Plat
600 g de pommes en rondelles
800 g de poires en morceaux
1,5 kg de prunes
200 g d'herbes aromatiques propres
Cuisson des confitures
Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc
doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du
possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes
dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se
réfèrent à des bocaux ronds d'un litre.
Attention !
N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus
hauts. Les couvercles pourraient éclater.
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les
soigneusement.
Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre
indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température
ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la
température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que
des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux.
20
4.
5.
Laisser la pâte lever
1.
2.
3.
Hauteur
Mode de
cuisson
sur la sole du com-
2
partiment intérieur
du four
sur la sole du com-
2
partiment intérieur
du four
Sortir les aliments congelés de leur emballage et les mettre
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placer la volaille sur un plat, les filets vers le bas.
Accessoires
Grille
Retourner les fruits et légumes de temps en temps.
Lorsqu'ils sont dorés, les sécher et les retirer du papier.
Hauteur
Mode de cuisson
1+3
2
1+3
2
1+3
2
1+3
2
Préparation
1.
2.
3.
4.
N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois.
Programmation
1.
2.
3.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Température
Préchauffer à 50 ºC
50 ºC
Préchauffer à 50 °C,
éteindre le four et introduire la pâte à
base de levure à l'intérieur.
Hauteur Mode de cuis-
son
1
A
Température en ºC
80
80
80
80
Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans
remplir ces derniers à ras bord.
Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être
propres).
Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle
sur chaque bocal.
Fermez les bocaux avec des brides.
Placer la plaque émaillée à la hauteur 2. Placer les bocaux
sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en contact.
Verser un demi-litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la
plaque émaillée.
Fermer la porte du four.
Durée
5 min
8 h
5-10 min
20-30 min
Température
Le bouton de tempéra-
ture reste éteint.
Temps de cuisson (heures)
env. 5 h
env. 8 h
env. 8-10 h
env. 1½ h
Publicité
Table des Matières
