Table des Matières
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Mode de cuis-
son
Nouilles/pâtes
(semoule de blé dur)
Cuire
Riz à longs grains
Riz à grains ronds
Riz basmati
Légumes frais
Chou-fleur, choux de Bruxelles
Carottes, asperges
Légumes surgelés
(en petits morceaux)
Légumes surgelés
(en gros morceaux)
Tomates
Etuver/blanchir
Pommes de terre
(coupées en quatre)
Boulettes
Œufs
Chou
Pommes de terre en robe des champs
Betteraves
Royale
Pocher
Œufs brouillés surgelés
Omelette surgelée
Cuire au four
Gratin de légumes
M. Chef-assistant recommande:
• Attention
Ouvrez toujours l'appareil SmartCombi avec prudence.
La vapeur qui s'échappe peut provoquer des brûlures.
• Assaisonnement
Passer les légumes sous l'eau froide après l'étuvage, ajouter du
beurre et assaisonner.
• Légumes liés
Etuvez les légumes dans des récipients perforés et recueillez le fond
dans des récipients non perforés insérés.
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Programme
de cuisson
Etuvage
Etuvage
Etuvage
Etuvage
Etuvage
Etuvage
Etuvage
Etuvage
Etuvage
Etuvage
Etuvage
Air chaud
• Asperges
Cuire les asperges dans le bouillon d'asperges dans des récipients non per-
forés.
• Gratiner
Vous pouvez gratiner les légumes et les féculents d'accompagnement avec
le programme de cuisson Air chaud à 230°C—250°C en 2—5 minutes.
• Pocher des légumes
Veuillez tenir compte de ce que les durées de cuisson des légumes sont
plus longues pour le pochage que pour l'étuvage.
Mode d'emploi de l'étuveur combiné à gaz
Livre de recettes
Température
Durée de
de l'espace
cuisson
de cuisson
110°C
10—15 min
100°C
20—30 min
100°C
8—15 min
100°C
10—15 min
100°C
15—20 min
100°C
2—6 min
100°C
25—35 min
100°C
20—25 min
100°C
8—15 min
110—115°C
25—30 min
85°C
20—30 min
130—150°C
40—60 min
Humidité
Température
Gold-
à cœur
ClimaSelect
en %
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
80 %
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