Table des Matières
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Le protocole HACCP
Mode de fonctionnement
Température minimale
et maximale pour cette
étape
Evénement particulier
62
Les valeurs de température à cœur sont imprimées regroupées
en blocs horaires. La période (5, 10 ou 15 min) est indiquée
après l'indication de l'heure.
D'une pression prolongée, on imprime les protocoles de celui
sélectionné jusqu'au plus récent ("000") (vue d'ensemble
journalière ou hebdomadaire).
Les données peuvent également être transmises à un PC sous
la forme d'un fichier texte. Un programme de terminal doit
être lancé à cet effet sur le PC (p. ex. Hyperterminal).
Appareil n°: 01234567
Type d'appareil: 6.1
Date d'impression: 23.06.2003
Abréviation: MF=Mode de fonctionne-
ment, E=Étuvage,
EC=Étuvage coimbiné, AC=Air chaud
R= Régénérer, TC=Température à coeur
Programme de cuisson: Jambonneau
Date de cuisson: 19.06.2003 8:59
Fin: 10:38
Durée: 1:39
N° MF Min, Max
Etape n°
1 D
2 EC
3 EC
4 EC 157, 179
5 AC
Valeurs de température à coeur
8:59 45, 25, 30, 38, 45, 52 5min.
9:58 82, 84, 89, 92, 93, 94 5min.
La porte a été ouverte
Mode d'emploi de l'étuveur combiné à gaz
Temp
Durée
TC Cons Réel
96, 133
- 1:00 0:49
99, 99
75 -
99, 161
85 -
90 -
179, 199
95 -
58, 62, 68, 72, 75, 78 5min.
94, 95
5min.
HACCP
Durée pour la tempé-
rature de consigne
0:00
Durée de consigne
réglée
0:11
0:06
0:27
Consigne de température
à coeur
Intervalle d'interro-
gation
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