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Recettes client
Créer des recettes client
Introduire une recette
dans le livre de recettes
Etuvage
78°C
60°C
Fonction sup- Home
plémentaire
Jambo
abcdefghijklmnopqrstu
vwxyz äöü
a >A
Correction
1>!
Appeler un programme mémorisé
Modifier un programme mémorisé
32
Le modèle SmartCombi Gold peut mémoriser 300 program-
mes de cuisson, le modèle Silber 12 programmes de cuisson.
Pour introduire des recettes client dans le livre de recettes, il
y a deux possibilités.
1. Appeler un programme du livre de recettes, adapter indivi-
duellement la température, la durée, etc. des différentes éta-
pes de programme et le mémoriser sous un nouveau nom dans
le livre de recettes.
2. Créer de nouvelles étapes de programme et les mémoriser
dans le livre de recettes. Ce faisant, cela ne joue aucun rôle
que vous mémorisiez d'abord un programme introduit ou que
vous le démarriez d'abord pour le mémoriser après.
A l'aide d'un exemple, on décrit l'établissement et la mémori-
sation d'un programme à 2 étapes.
Exemple: Jambon arrière
1. Introduire l'étuvage avec mesure TC comme à la section
01/
"Etuvage".
02
Température de l'espace de cuisson: 78°C, température à
cœur: 60°C
2. Introduire la cuisson à l'air chaud avec mesure TC comme
à la section "Cuisson à l'air chaud".
Température de l'espace de cuisson: 180°C, température à
cœur: 65°C
3. Appuyer sur la touche de sélection "Livre de recettes" pen-
dant 4 secondes. Sur l'afficheur apparaît le masque "Intro-
duire le nom de cuisson"
4. Sélectionner la lettre avec le pilote combiné et l'introduire
en appuyant. Pour commuter sur les minuscules ou les carac-
tères spéciaux, appuyer sur la touche de fonction de gauche.
Pour la correction, appuyer sur la touche de fonction de droite
et déplacer le curseur sur la lettre à corriger. Ecraser ensuite
avec le pilote combiné
5. Pour la mémorisation de la nouvelle recette, appuyer sur la
touche de sélection "Livre de recettes" pendant 4 secondes.
L'affichage revient au masque d'introduction.
Pour appeler le programme mémorisé, appuyer sur la touche
de sélection "Livre de recettes" et feuilleter le livre de recettes
trié alphabétiquement par rotation à droite/à gauche du pilote
combiné. Le programme de cuisson sélectionné clignote. En
appuyant sur le pilote combiné, on peut consulter les réglages
des différentes étapes de cuisson.
Appuyer sur la touche de sélection "Livre de recettes". Le livre
de recettes apparaît sur l'afficheur. Avec le pilote combiné,
aller au choix par la gauche ou par la droite vers le programme
de cuisson désiré. Le programme clignote. En appuyant sur le
pilote combiné, on sélectionne le programme qui clignote. Sur
l'afficheur, la température à modifier clignote. Effectuer la
Mode d'emploi de l'étuveur combiné à gaz
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