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Régénération
Sélection de la température
on
Régénération
off
120°C
Fonction sup-
plémentaire
Sélection de durée
120°C
Fonction sup-
plémentaire
Sélection de la température à cœur
100°C
Fonction sup-
plémentaire
Sélection de la quantité de vapeur
24
Le programme "Régénération" permet de régénérer les repas
sur une assiette ou un plateau sans perte de qualité. Le venti-
lateur d'air de circulation a un réglage particulier dans ce mode
de fonctionnement.
Modèle Smart-
Combi
6.1/6.2
10.1/10.2
20.1
20.2
Enclencher l'étuveur combiné avec la touche "on/off" .
Appuyer sur la touche "Régénération": l'afficheur indique
"120°C" et "0:00".
0:00
Régler l'affichage de température clignotant avec le pilote
Home
combiné et confirmer en appuyant.
Réglage de la température: 30°C - 180°C.
Sélectionner et régler la durée avec le pilote combiné.
Réglage de durée: de 1 min – 9 h 59 min.
---
Fonctionnement continu: pour un affichage de durée "0:00",
tourner le pilote combiné vers la gauche et le maintenir pen-
Home
dant 3 secondes: l'affichage de durée devient "---" pour le
fonctionnement continu.
Après le réglage de la température d'espace de cuisson,
enfoncer le pilote combiné et régler la température à cœur à
80°C
atteindre (température à cœur de consigne).
Home
Remarque: Si une durée de cuisson a été introduite avant
l'introduction de la température à cœur finale, elle est ignorée
par la commande, la température à cœur a toujours priorité.
Le volume de vapeur pour la régénération est réglé sur une
valeur fixe pour le modèle SC Silber. Pour le modèle SC Gold,
normal
la quantité de vapeur est réglable de 0 - 100% par pas de 10%
90%
à l'aide de touches de réglage. Après l'enclenchement, l'affi-
cheur indique le réglage standard de 90%.
Mode d'emploi de l'étuveur combiné à gaz
Fonctionnement
Capacité en assiettes lors de la régénération
sur grille GN 1/1
Diamètre des assiettes
26 cm
28 cm
30
24
50
40
100
80
120
120
sur claie
32 cm
22
40
80
80
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