Table des Matières
Publicité
Modèle 690
3-5.
REMPLISSAGE OU
ADDITION DE GRAISSE
FM01-586 FRENCH
1.
On recommande d'utiliser une graisse de friture de qua-
lité élevée dans la friteuse sous pression. Certaines
graisses de qualitée inférieure ont une teneur en
humidité élevée et produiront la formation de mousse
qui se sauvera.
2.
Si une graisse solide est utilisée, il faut d'abord la
fondre pour la transformer en liquide, puis la verser
dans la cuve de friture. En essayant de fondre la graisse
solide dans la cuve de friture, on peut causer la
combustion ou le roussissement de la graisse fraîche.
3.
Le modèle à gaz exige 130 livres de graisse. La cuve de
cuisson possède trois traits indicateurs de niveau
inscrits sur la paroi arrière de la cuve de cuisson qui
montrent le moment où la graisse chauffée est au
niveau correct.
4.
Il faut faire un remplissage avec de la graisse froide
jusqu'à 1/2 pouce au-dessous du trait d'indication le
plus bas.
NE remplissez PAS la cuve de cuisson avec de la
graisse à un niveau dépassant le trait d'indication
supérieur "Fill" (Remplir) de la cuve de cuisson. Cela
pourrait créer un débordement de la graisse de la cuve
de cuisson, qui pourrait à son tour causer des brûlures
sévères, des blessures, l'incendie et/ou des dommages à
la propriété.
Pour des instructions complètes, reportez-vous à la Bibliothè-
que de Standards de KFC.
Le niveau de la graisse doit en tout temps se trouver
plus haut que le tuyau serpentin d'échangeur thermique
lorsque la cuve de cuisson est en chauffe. En manquant
de suivre ces instructions, on peut causer un incendie
et/ou endommager la cuve de cuisson.
DANGE R
ATTEN TION !
Henny Penny
4-9
Publicité
Table des Matières
