Table des Matières
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Légumes
Poivrons, en dés ou en lanières
Pommes de terre en robe des champs, à chair ferme
Champignons
Poireaux, en rondelles
Poireaux, coupés en deux dans le sens de la longueur
Chou Romanesco, entier
Chou Romanesco, en bouquets
Choux de Bruxelles
Betteraves, entières
Chou rouge, émincé
Salsifis, entiers, de l'épaisseur d'un pouce
Céleri-rave, en bâtonnets
Asperges vertes
Asperges, blanches, de l'épaisseur d'un pouce
Jeunes carottes, coupées en morceaux
Épinards
Chou pointu, émincé
Céleri en branches, coupé
Navets, coupés
Chou blanc, émincé
Chou frisé, émincé
Courgettes, en rondelles
Mange-tout
Temps de cuisson
Cuisson vapeur
[min]
2
30–32
2
4–5
6
22–25
5–7
10–12
53–57
23–26
9–10
6–7
7
9–10
6
1–2
10–11
4–5
6–7
12
10–11
2–3
5–7
53
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