Puissance Max. (Convection Broil/Max Convection Broil) - Thermador PODC302 Guide D'utilisation Et D'entretien

Cuisson au gril
par convection/
Cuisson au gril
par convection
puissance max.
(Convection
Broil/Max
Convection
Broil)
Conseils
Tableau de cuisson au
gril par convection/Cui-
sson au gril par convec-
tion puissance max.
La cuisson au gril par convection est semblable à la Cuisson au
gril. Ce mode allie la chaleur intense diffusée par l'élément
supérieur à l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à
à
convection.
La cuisson au gril par convection puissance max. utilise un
plus grand élément de grillage, ce qui vous permet de faire griller
davantage d'aliments en même temps.
Le mode de cuisson au gril par convection est parfaitement adapté à la cuisson des
coupes de viande épaisses et tendres, ainsi qu'à la cuisson de la volaille et du pois-
son. La cuisson au gril par convection n'est pas recommandée pour le brunissage
des pains, des casseroles et autres aliments. Utiliser toujours le mode de cuisson
au gril par convection avec la porte fermée.
Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par
convection est plus rapide.
Utilisation de la lèchefrite :
• Pour la cuisson au gril par convection normale : les aliments doivent être placés
au centre du gril-lèchefrite.
• Pour la cuisson au gril par convection puissance max. : les aliments doivent être
répartis sur toute la surface du gril-lèchefrite.
• Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5 min-
utes.
• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1½ po (3,8 cm) d'épaisseur.
• Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
• Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papier aluminium. Il a été conçu pour faci-
liter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la surface de cuisson
et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
• Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des ex-
emples, voir le tableau de cuisson au gril par convection).
• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®) : ils ne
tolèrent pas les températures élevées.
Type d'aliment Position
des
grilles
Bifteck
1 po (2,5 cm) or
plus
Mi-saignant
3
À point
3
Bien cuit
3
Hamburger,
1 po (2,5 cm) or
plus
À point 4
Volaille
Poitrine de 3
poulet
Réglage Température
du gril interne
(°F)
550 145
550 160
550 170
550 160
450 170
Durée Durée
côté 1* côté 2*
11-13 9-11
13-15 11-13
15-17 13-15
11-14 8-11
18-20 17-19
79