Asar Con Calor Directo Normal Y Al Máximo (Broil/Max Broil) - Thermador PODC302 Guide D'utilisation Et D'entretien

Asar con calor
directo normal y
al máximo (Broil/
Max Broil)
Consejos
30
El modo Broil (Asar con calor directo) usa el calor intenso irradi-
ado del elemento superior.
w
El modo Max Broil (Asar con calor directo al máximo) usa un
elemento para asar con calor directo más grande que le permite
asar más alimentos a la vez. Para obtener más información, con-
sulte la sección "Cocción al máximo" en "Funciones básicas".
El modo Broil (Asar con calor directo) es ideal para cocinar cortes de carne, ave y
pescado tiernos y finos (1" o menos). También se puede usar para dorar panes y
guisados. Siempre use esta función con la puerta cerrada.
Para usar la asadera y la parrilla:
• Para asar con calor directo normal: los alimentos deben colocarse en el centro
de la asadera y parrilla.
• Para asar con calor directo al máximo: los alimentos deben distribuirse por toda
la asadera y parrilla.
Los beneficios de asar con calor directo incluyen:
• Cocción rápida y eficiente.
• Cocinar sin agregar grasas ni líquidos.
• Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo precaliente durante más de 5
minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener al menos ¾" de grosor.
• Pincele el pescado y la carne de ave con mantequilla o aceite para que no se
peguen.
• Use la asadera y la parrilla incluidas con el horno.
• No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y los aceites de la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las
salpicaduras.
• Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de cocción recomendado (con-
sulte los ejemplos en el Cuadro para el modo Broil [Asar con calor directo]).
• Al dorar la parte superior de los guisados, use solamente fuentes de metal o de
cerámica de vidrio, como Corningware®.
• Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex®); no tolera las altas temperaturas.