Asar Con Calor Directo Normal Y Al Máximo - Thermador PO301 Guide D'utilisation Et D'entretien

Asar con calor
directo normal y
al máximo (Broil/
Max Broil)
Consejos
Alimento
Carne de ave
Pollo, entero
Pavo, sin relleno**
Pavo, sin relleno**
Pavo, sin relleno**
Pechuga de pavo
Gallina de Cornualles
Cordero
Pata, deshuesada
Término medio
*Los tiempos para asar por convección son aproximados y pueden variar ligera-
mente. Los tiempos son basados en cocinar con un elemente de asar precalenta-
do.
**Pavo relleno require de un tiempo adicional de tostado. La minima temperatura
segura para el relleno en pavo es 165 °F (74 °C).
El modo Broil (Asar con calor directo) (algunos modelos) usa el
calor intenso irradiado del elemento superior.
w
El modo Max Broil (Asar con calor directo al máximo) usa un
elemento para asar con calor directo más grande que le permite
asar más alimentos a la vez. Para obtener más información,
consulte la sección "Cocción al máximo" en "Funciones básicas".
El modo Broil/Max Broil (Asar con calor directo normal y al máximo) es ideal para
cocinar cortes de carne, ave y pescado tiernos y finos (1" o menos). También se
puede usar para dorar panes y guisados. Siempre use esta función con la puerta
cerrada. Los beneficios de asar con calor directo incluyen:
• Cocción rápida y eficiente.
• Cocinar sin agregar grasas ni líquidos.
Para usar la asadera y la parrilla:
• Para asar con calor directo normal: los alimentos deben colocarse en el centro
de la asadera y parrilla.
• Para asar con calor directo al máximo: los alimentos deben distribuirse por toda
la asadera y parrilla.
• Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo precaliente durante más de 5
minutos.
• Los bistecs y las chuletas deben tener al menos ¾" de grosor.
• Pincele el pescado y la carne de ave con mantequilla o aceite para que no se
peguen.
• Use la asadera y la parrilla incluidas con el horno. Los alimentos deben distri-
buirse por toda la asadera y parrilla. Al usar el modo Broil (Asar con calor direc-
to) (horno inferior), los alimentos deben colocarse en el centro de la asadera.
• No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y los aceites de la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las
salpicaduras.
Pos. Peso Temp.
del del
rack horno
2 3.5-8.0 375
1 12-15 325
1 16-20 325
1 21-25 325
2 4.0-8.0 325
2 1.0-1.5 350
2 4.0-6.0 325
Tiempo Temp.
(min/lb)* inter-
na*
13-20 180
10-14 180
9-13 180
6-12 180
19-23 170
45-75 180
(tiempo
total)
30-35 170
Español 17