Maintien Au Chaud (Warm) - Thermador PODC302 Guide D'utilisation Et D'entretien

Tableau de cuisson par
convection rapide
Maintien au
chaud (Warm)
Type d'aliment
Aliments surgelés
Mini pizza
Bâtonnets de poisson
Rondelles d'oignons frits
panées
Bâtonnets de pain perdu
Chaussons
Croustis fourrés
Pépites de poulet
Pain aillé
Pommes de terre frites allu-
mettes
En mode Maintien au chaud, les éléments supérieur et inférieur
t
maintiennent la température à un faible niveau dans la cavité du
four pour conserver les aliments à la température adéquate
jusqu'au service.
• Utiliser ce paramètre pour conserver les aliments cuits au chaud jusqu'au mo-
ment de servir.
• Les températures du mode de maintien au chaud vont de 150 ºF à 225 ºF (66
°C à 107 °C).
• Protéger les aliments devant rester humides avec un couvercle ou du papier
d'aluminium.
m
Attention :
lors de l'utilisation du mode de maintien au chaud, suivre les recom-
mandations suivantes :
• Ne pas utiliser le mode de maintien au chaud pour faire chauffer des aliments
froids.
• S'assurer de maintenir les aliments à la température adéquate. L'USDA recom-
mande de maintenir les aliments chaud à 140 ºF (60 °C) ou plus.
• NE PAS maintenir des aliments au chaud pendant plus d'une heure.
Position des Temp.
grilles
3 450
3 475
3 425
3 450
3 400
3 350
3 400
3 450
3 450
Temps
9-11
10-14
14-16
7-11
19-26
27-31
9-13
7-11
11-16
81