Recepten - ESGE-Zauberstab M 100 D Design Notice D'utilisation

Recepten | Multifunctionele mes
Voor het gebruik van het multimes
De navolgende recepten gelden telkens voor 4 personen.
Krachtige aardappelsoep
ƒ 50 g prei en 50 g selderij
ƒ 1 worteltje
ƒ 1 sjalot
ƒ 2 el boter
ƒ 1 l vleesbouillon
ƒ 250 g vastkokende aardappelen
De prei schoonmaken, wassen en het groene deel eraf snijden, alleen het witte deel gebruiken. De
selderij schoonmaken, het worteltje eveneens schoonmaken en wassen. De sjalot schillen en alle
groenten met het Multimes grof hakken.
De boter in een pan doen, de groente daarin lichtjes bruinen en het geheel met de vleesbouillon
opvullen. De aardappelen schillen, in blokjes snijden, in de bouillon doen en het geheel toegedekt
ongeveer 20 minuten op een zacht vuur laten sudderen.
Aardappelkoekjes
ƒ 400 g bloemig kokende aardappelen,
geschild en in blokjes gesneden
ƒ 1 kleine gehakte ui
ƒ 1 vers ei
Aardappelblokjes en ui (of aardappel met de Zauberette fijn raspen) in een schotel doen, het ei
toevoegen en alles met zout, peper en muskaat kruiden. Het geheel met het Multimes goed door
elkaar mengen. Het vet sterk verhitten, van het aardappelmengsel kleine bergjes vormen en plat
drukken, in het vet bakken.
Witte saus
ƒ 50 g boter
ƒ 5 el bloem
ƒ ½ l vlees- of groentebouillon
De boter in de pan smelten en de bloem daarin bruinen.
Hete bouillon toevoegen, alles door elkaar roeren en op een zacht vuur laten sudderen, af en
toe roeren. Met het Multimes even eventuele klontjes klein maken, met zout en citroensap op
smaak brengen. Kan gevarieerd worden door toevoegen van 2 driehoekjes smeerkaas of ansjovis
of kappertjes.
ƒ zout
ƒ gem. zwarte peper
ƒ verse marjolein naar wens
ƒ verse thijm naar wens
ƒ 2 el geklopte zoete room
ƒ 1 el bieslookrolletjes
ƒ zout
ƒ peper
ƒ geraspte muskaat
ƒ vet voor het bakken
ƒ zout
ƒ evt. een beetje citroensap
DE
GB
FR
NL
79