Sharp R-647 Mode D'emploi page 189

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CARNE, PESCADOS Y AVES
Grecia
CARNE ESTOFADA CON JUDÍAS VERDES
Kréas mé fasólia
Tiempo total de cocción: unos 20 a 24 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (volumen: 2 I)
Ingredientes
1 - 2 tomates (100 g)
400 g de carne de cordero, sin huesos
1Cdta. de mantequilla o margarina para untar el
molde
1 cebolla (50 g), bien picada
1 diente de ajo, machacado
sal & pimienta
azúcar
250 g de judías verdes de lata
Suiza
LONCHAS DE TERNERA A LA ZURICH
Züricher Geschnetzeltes
Tiempo total de cocción: 11 a 15 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
600 g de filete de ternera
1 de mantequilla o margarina
CuSop
1 cebolla (50 g), bien picada
100 ml de vino blanco
espesante para salsas/para aprox.
300 ml de nata
1 de perejil, picado
CuSop
Francia
FILETES DE LENGUADO
Filets de sole 2 porciones
Tiempo total de cocción: 13 a 16 minutos
Utensilios: Fuente llana y ovalada con tapa
(longitud: unos 26 cm)
Ingredientes
400 g de filetes de lenguado
1 limón entero
2 tomates (150 g)
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar
el molde
1 CuSop de aceite vegetal
1 CuSop de perejil, picado
sal y pimienta
4 CuSop de vino blanco (30 ml)
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
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Preparación:
1. Pelar los tomates, quitar los rabillos y hacer un puré
2. Cortar la carne de cordero en dados gruesos.
3. Agregar las judías y el puré de tomates a la carne
Preparación:
1. Cortar el filete en tiras del grueso de un dedo.
2. Untar uniformemente la fuente con la mantequilla.
3. Agregar el vino blanco, el espesante para salsas
4. Pruebe la comida, remueva de nuevo la mezcla y
l de salsa
1 /
2
Preparación:
1. Lavar y secar cuidadosamente los filetes de
2. Cortar el limón y los tomates en rodajas finas.
3. Untar la fuente con la mantequilla, poner los filetes de
4. Esparcir el perejil sobre el pescado, cubrir con
5. Colocar copos de mantequilla sobre las rodajas
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en la batidora.
Untar la fuente con la mantequilla. Agregar la
carne, la cebolla picada y el diente de ajo
machacado, condimentar y cocer con la tapa
puesta.
9 - 11 min.
100 P
y seguir cociendo con la tapa puesta.
11 - 13 min. 70 P
Terminada la cocción, dejar reposar unos 5 minutos.
Surgerencia:
Al utilizar judías frescas, éstas se deben
someter a una precocción.
Poner la cebolla y la carne en la fuente, taparla y
cocer. Remover una vez durante la cocción.
7 - 10 min. 100 P
y la nata, remover y seguir cociendo el plato con
la tapa puesta. Remover ocasionalmente.
4 - 5 min. 100 P
déjela reposar unos 5 minutos. Servir decorada
con perejil.
lenguado. Quitar las espinas.
lenguado y mojar ligeramente con el aceite vegetal.
las rodajas finas de tomate y condimentar. Las
rodajas de limón se colocan encima de las de
tomate y se mojan con el vino blanco.
del limón, tapar y cocer.
13 - 16 min. 70 P
Terminada la cocción, los filetes de lenguado
deben reposar unos 2 minutos.
Sugerencia:
Para preparar este plato, también se puede
usar eglefino, hipogloso, múgol, platija o
bacalao.