Sharp R-647 Mode D'emploi page 187

R-647_[ES CkBk].qxd 12/15/06
CARNE, PESCADOS Y AVES
Austria
POLLITO RELLENO
Gefülltes Brathähnchen
Pollito relleno para 2 porciones
Tiempo total de cocción:aprox. 31 - 38 minutos
Utensilios: Fuente para quiche
Bramante
Ingredientes
1 pollo (1000 g)
sal, romero desmenuzado, mejorana
desmenuzada.
1 panecillo viejo (Candeal, 40 g)
sal
1 manojo de perejil, bien picado (10 g)
1 nuez moscada
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
1 yema de huevo
3 CuSop de mantequilla o margarina (30 g)
1 Cdta. de pimentón
sal
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar la
fuente
Suiza
FILETE DE PESCADO CON SALSA DE
QUESO
Fischfillet mit Käsesauce
Tiempo total de cocción:aprox. 22 - 26 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (1 l)
Fuente llana y redonda
(Diámetro aprox. 25 cm)
Ingredientes
3 filetes de pescado (unos 600 g)
2 CuSop de zumo de limón
Sal
1 CuSop de mantequilla o margarina
1 cebolla (50 g) bien picada
2 CuSop de harina (20 g)
100 ml de vino blanco
1 Cdta. de aceite vegetal para untar la fuente
100 g de queso Emmental rallado
2 CuSop de perejil picado
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Preparación:
1. Lavar el pollo, secarlo y sazonar el interior con
2. Para el relleno, remojar el panecillo unos 10
3. Derretir la mantequilla
4. Cocer el pollo en la fuente untada sin taparla.
Preparación.
1. Lavar los filetes, secarlos y rociarlos con el zumo
2. Esparcir la mantequilla en el fondo de la fuente.
3. Echar la harina sobre la cebolla picada y
4. Untar la fuente y poner los filetes de pescado.
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sal, romero y mejorana.
minutos en agua fría y estrujarlo después.
Mezclarlo con sal, perejil, nuez moscada,
mantequilla y la yema de huevo y rellenar el
pollo. Coser la abertura con cordel o bramante
de carnicero..
aprox. 1 min.
Mezclar la mantequilla con el pimentón y la sal y
untar el pollo.
1. 8 - 11 min.
2. 5 - 7 min.
Voltear el pollo
3. 8 - 11 min.
4. 4 - 5 min.
Después de cocinar dejar reposar el pollo relleno
durante unos 3 minutos.
de limón. Dejarlos en reposo unos 15 minutos,
volver a secarlos y sazonarlos.
Agregar la cebolla picada y rehogar ligeramente
con la tapa puesta
aprox. 2 min.
mezclar revolviendo. Agregar el vino blanco y
mezclar.
Verter la salsa sobre los filetes y esparcir el
queso. Poner en la tripode y dejar cocer.
15 - 18 min. 70 P
5 - 6 min. 50 P
Terminada la cocción, dejar en reposo 2 minutos
aprox. Adornar con perejil picado y servir.
100 P
100 P
50 P
100 P
50 P
100 P