Scarico Vapore Ed Apertura - Kuhn Rikon DUROMATIC Mode D'emploi

Per mantenere il grado di cottura desiderato, l'erogazione di calore va ridotta in modo
adeguato. Quando si ode un sibilo o si verifica una fuoriuscita di vapore, ciò significa che è
raggiunta la massima pressione d'esercizio di 1,2 bar. In questo caso, riducete l'alimentazio-
ne di calore e/o togliete temporaneamente la pentola a pressione dal fornello finché si vede
appena il secondo anello rosso dell'indicatore di pressione.
Si ottiene una cottura delicata della verdura usando il cestello cuocivapore oppure
il cestello multicucina. In questo modo, il colore, l'aroma, le vitamine e le sostanze
nutritive dei cibi restano inalterati.
9.1 ROSOLATURA CON IL DUROMATIC® CON RIVESTIMENTO ANTIADERENTE
Usare solo grassi vegetali od oli riscaldabili ad alta temperatura (si veda la relativa indica-
zione sulla bottiglia) per una forte rosolatura prima della cottura definitiva a pressione.
Per girare l'arrosto vi raccomandiamo di utilizzare, nonostante il resistentissimo
rivestimento del fondo temprato in titanio, una spatola in legno o in plastica (ideal-
mente silicone)

10. SCARICO VAPORE ED APERTURA

Non aprite mai la pentola con la forza!
In caso di cibi pastosi o ad alto contenuto grasso, la pentola a pressione va scossa
leggermente prima di aprire il coperchio per evitare spruzzi all'atto dell'apertura.
Quando la pressione è scaricata (sicurezza), la pentola a pressione DUROMATIC® può esse-
re aperta con un normale uso della forza. La pressione viene eliminata scaricando il vapore
come segue:
10.1 SCARICO LENTO DEL VAPORE
Togliete la pentola dal fornello e fatela raffreddare.
10.2 SCARICO NORMALE DEL VAPORE
Scaricate il vapore premendo leggermente l'indicatore
di pressione, finché non esce più vapore.
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