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ver le pain plus longtemps car il absorbe une partie de l'humidi-
té. Préférez du sucre blanc ou roux en poudre. Attention, l'utili-
sation de sucre en morceau peut altérer le revêtement anti-
adhésif de votre cuve.
Le sel
Le sel permet d'obtenir un pain bien levé et doré. Il augmente la
saveur du pain et régule l'activité de la levure. Ne mettez jamais
trop de sel car cela empêcherait le pain de lever. Ne mettez
jamais le sel en contact direct avec la levure.
La levure
La levure permet la levée du pain. Celle-ci permet un dégagement
de gaz qui forme des bulles et allège ainsi la texture du pain, le
rendant plus facile à digérer. Préférez de la levure de boulangerie
active déshydratée en sachet, qui se présente sous forme de
petits grains.
Guide des cycles par programme
1.Pain basique
700g
900g
Poids
Temps
02:53
03:00
Pétrissage 1
9 min
10 min
Levée 1
20 min
20 min
5 min
5 min
Pétrissage 2
4 min ▼ 5 min ▼
5 min
5 min
Levée 2
25 min
25 min
Levée 3
45 min
45 min
Cuisson
60 min
65 min
Maintien au
60 min
60 min
chaud
2.Pain Français
3.Pain complet
700g
900g
700g
900g
03:40
03:50
03:32
03:40
16 min
18 min
9 min
10 min
40 min
40 min
25 min
25 min
5 min ▼
5 min
2 min
5 min▼
12 min ▼ 15 min ▼ 8 min
10 min
5 min
5 min
5 min
5 min
30 min
30 min
35 min
35 min
50 min
50 min
70 min
70 min
65 min
70 min
55 min
60 min
60 min
60 min
60 min
60 min
Si vous utilisez de la levure fraiche, tenez compte de la relation
d'équivalence suivante : 25g de levure fraiche = 7g de levure
sèche.
Il est indispensable de diluer la levure fraiche dans environ 2
cuillères à soupe d'eau tiède.
Attention à toujours bien vérifier la date de péremption indiquée
sur l'emballage de la levure.
La levure fraiche doit être utilisée, une fois ouverte, sous 48h et ne
jamais être utilisée avec un départ différé de votre appareil.
L'ordre des ingrédients
ATTENTION, pour la réalisation des programmes de type « pain »,
l'ordre des ingrédients est essentiel à la réussite de votre prepara-
tion. Cf. page 18, le paragraphe : préparation culinaire
4.Pain sucré
5.Pain ultra-rapide
700g
900g
02:50
02:55
10 min
10 min
12 min
5 min
5 min
5 min
5 min
5 min ▼
5 min▼
10 min
10 min
30 min
30 min
50 min
50 min
11 min
55 min
60 min
35 min
60 min
60 min
60 min
7
6.Gâteau
700g
900g
0:58
01:15
01:15
16 min
10 min
-
-
-
19 min
40 min
65 min
60 min
60 min
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