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10. Pétrissage
Baguettes
4 baguettes
Eau
90 ml
Huile
1,5 cs
Jus de citron
1 cc
Sucre
2 cc
Sel
2 cc
Farine T55 ou T65
425 g
Farine complète T130
180 g
Levure boulangère
3 ½ cc
Brioche tressée
1 brioche
Lait
110ml
Jaunes d'oeufs
2
Beurre mou
50g
25g
Sucre
Sucre vanillé
1 sachet
Sel
1 pincée
Farine
275g
Levure de boulanger
½ sachet
+1 œuf pour la dorure
Programme Pétrissage à lancer 2 fois (la brioche lèvera mieux).
Sortez le pâton et divisez-le en 3 parties égales. Formez des boudins et
tressez-les ensemble. Laissez lever 45 minutes à 1 heure.
Dorez à l'œuf battu (vous pouvez également parsemer du sucre perlé sur
le dessus). Cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
Fougasse lardons, comté, noix
Eau tiède
Huile d'olive
Sel
Farine
Levure boulangère
Noix
Lardons
Comté râpé
Herbes de Provence (après)
Sortez la pâte de la cuve à la fin du programme et étalez en ovale. Faites
quatre incisions parallèles en biais sur le dessus. Etirez la pate pour ouvrir
les entailles. Badigeonnez d'huile d'olives et saupoudrez d'herbes de
Provence. Préchauffez le four à 220°, et enfournez 25 minutes jusqu'à ce
qu'elle soit dorée. Laissez refroidir sur une grille, dégustez avec une
bonne salade verte.
11. Programme confiture
Riz au lait
Lait
Riz rond
Sucre
Sucre vanillé
N.B. Ne soyez pas étonné si le riz est liquide à la fin du programme, il va
s'épaissir en refroidissant.
34
200 ml
2 cs
1 pincée
350 g
1 sachet
80 g
100 g
100 g
1 cc
1 litre
160 g
2-3 cs
1 sachet
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