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Confitures de fraises
Fraises
500 g
Sucre cristallisé
400 g
avec gélifiant
Confitures de mûres
Mûres
500 g
Sucre cristallisé
400 g
Jus de citron
1 cs
Confitures d'abricots
Abricots
500 g
Sucre cristallisé
400 g
avec gélifiant
Jus de citron
1 cs
Confitures de kiwis
Kiwis
500 g
Pomme
1
Sucre cristallisé
400 g
Jus de citron
1 citron
Eau
½ verre
12. Programme cuisson seule
Vous pouvez utiliser n'importe quelle préparation instantanée du com-
merce et la faire cuire dans votre FAIT MAISON®.
Recettes à base de riz
Riz pilaf
Riz basmati ou thaï
Oignon haché
Beurre
Sel
Bouillon de volaille
Riz à sushi
Choisissez un riz rond japonais « spécial sushi ».
Riz rond blanc
Eau
Vinaigre de riz
Sucre
Sel
Alcool de riz (Mirin)
Préparez le riz après l'avoir bien lavé en mélangeant le riz avec la quanti-
té d'eau indiquée. Suivez les instructions données p.18.
Pendant ce temps, préparez l'assaisonnement vinaigré en faisant chauffer
le mélange suivant à feu doux : vinaigre de riz, sucre, sel et alcool de riz
A la fin de la cuisson du riz, ouvrez le couvercle et laissez le riz reposer
10 min. Etalez le riz dans un récipient à fond plat non métallique. A l'ai-
de de la spatule à riz, étalez le riz et tranchez-le pour éviter les grumeaux,
tout en l'arrosant du mélange vinaigré. Attention le riz ne doit pas être
réduit en bouillie, donc stoppez l'opération dès que le riz est humide et
brillant. Aérez le riz avec les doigts en soulevant celui-ci et en le tournant
depuis l'extérieur du récipient vers l'intérieur (comme lorsque que l'on
incorpore des blancs d'œufs) et ventilez de l'autre main jusqu'à ce qu'il
soit tiède. Le riz doit être brillant, légèrement gluant mais sans grumeau.
Conservez-le sous un torchon humide durant la préparation de vos
sushis.
35
Pour 4 personnes
2 mesures
1
50g
1 pincée
niveau 2
Pour 1kg de riz à sushi
4 mesures
Niveau 4
100 ml
50 g
2 pincées
2 cs
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