Conseils De Cuisson; Conseils Utiles; Cuire Le Bifteck - Signature Sti3B/2 Instructions D'utilisation

4. CONSEILS DE CUISSON

AVERTISSEMENT: Soyez prudent pendant la friture, de l'huile et de
la matière grasse se réchauffent très rapidement. De l'huile et de la
matière grasse avec extrêmement températures pourront s'enflammer
spontanément et cela provoque un sérieux risque d'incendie.

4.1 CONSEILS UTILES

 Quand la nourriture commence à bouillir, réduisez la puissance.
 L'utilisation d'un couvercle permettra de réduire le temps de cuisson et
d'économiser de l'énergie en conservant la température.
Limitez la quantité de liquide ou de graisse pour réduire le temps de

cuisson.
Commencez la cuisson à haute tempé rautre, puis réduisez la

température lorsque des aliments ont cuits suffisamment.
4.1.1 Mijoter, cuire le riz
 Les aliments minotent à température en dessous du point d'ébullition,
environ 85 ˚C, quand des bulles sortent ponctuellement à la surface du
liquide de cuisson. C'est idéal pour cuisiner de délicieuses soupes et
des ragoûts tendres. Car les arômes se développent sans que les
aliments soient trop cuits. Il est également recommandé de cuire les
sauces à base d'œufs ou les sauces épaissies avce de la farine en
dessous du point d'ébullition.
 Certaines utilisations, y compris la cuisson du riz par absorption,
nécessitent une tempé rature plus élevée pour être certain que les
aliments sont cuits dans le temps recommandé.

4.1.2 Cuire le bifteck

Pour cuisiner de savoureux biftecks juteux :
 Laissez le bifteck à température ambiante pendant environ 20 mins
avant la cuisson.
 Faites chauffer une poêle à fond épais.
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