Table des Matières
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Rôtir
Utiliser MO + Chaleur tournante
Plus ou MO + Rôtissage automa-
tique
Ces modes de cuisson ne conviennent
pas à la cuisson de pièces de viande
fragiles telles que le rosbif et le filet. La
viande serait cuite à l'intérieur avant
que sa surface ne soit croustillante.
Utilisez le mode
MO + Chaleur tournante
pour réchauffer et cuire rapide-
Plus
ment les plats tout en les faisant dorer.
Ce mode permet de réduire le temps de
cuisson et la consommation d'énergie.
Utilisez le mode
MO + Rôtissage automa-
pour saisir la viande à des
tique
températures élevées puis la cuire à une
température inférieure.
Si vous utilisez des modes avec mi-
cro-ondes, le temps de cuisson est
raccourci.
Tenez compte des indications dans les
tableaux de cuisson et les recettes
pour choisir la puissance micro-
ondes.
Utilisez exclusivement des plats com-
patibles avec les micro-ondes et ré-
sistants à la chaleur sans couvercle
métallique (voir chapitre "Vaisselle à
utiliser avec les micro-ondes").
Insérez la grille avec le plat en verre
ou le plat en verre dans le niveau 1.
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Thermosonde
La thermosonde vous permet de sur-
veiller le processus de cuisson degré
par degré.
Fonctionnement
La pointe métallique de la sonde ther-
mique est complètement enfoncée
dans la pièce à cuire jusqu'à la poignée.
La pointe métallique contient un cap-
teur de température qui mesure la tem-
pérature à cœur, c'est-à-dire à l'inté-
rieur de l'aliment, pendant le processus
de cuisson. L'augmentation de la tem-
pérature à cœur de l'aliment indique
l'avancement de la cuisson. Choisissez
une température à cœur plus ou moins
élevée en fonction du résultat de cuis-
son recherché, à point ou bien cuit par
exemple.
Vous pouvez régler la température à
cœur jusqu'à 99 °C. Vous trouverez des
informations complémentaires sur les
différents aliments et les températures à
cœur correspondantes dans les ta-
bleaux de cuisson en fin de document.
Les processus de cuisson avec ou sans
sonde thermique ont un temps de cuis-
son comparable.
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