Table des Matières
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Remarques sur le tableau des
pâtisseries
Température 6
En règle générale, optez pour la tempé-
rature la moins élevée.
En cas de température plus élevée, le
temps de cuisson est raccourci mais le
brunissement peut être très irrégulier et
l'aliment pourrait ne pas être cuit cor-
rectement.
Temps de cuisson +
Vérifiez après le plus court temps indi-
qué que l'aliment est cuit.
Avec une pique en bois, testez la cuis-
son. Si aucune particule de pâte hu-
mide n'adhère à la pique, la pâtisserie
est cuite.
Cuisson de pâtisseries/pain
Niveau µ
Le niveau dans lequel vous insérez l'ali-
ment à cuire dépend du mode de fonc-
tionnement et du nombre de tôles.
– Chaleur tournante Plus U
1 tôle : niveau 1
2 tôles : niveau 1+3
3 tôles : niveau 1+2+4
Si vous utilisez simultanément des
tôles universelles et des tôles à pâ-
tisserie pour cuire sur plusieurs ni-
veaux, placez la tôle universelle au-
dessous des tôles à pâtisserie.
Cuire les pâtisseries humides et les
gâteaux sur deux niveaux maximum.
– Cuisson intensive O
1 plaque : niveau 1
– Chaleur sole-voûte V
1 plaque : niveau 1 ou 2
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