Table des Matières
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Sécher/déshydrater
Le séchage ou la déshydratation des
aliments est un moyen de conservation
naturel pour les fruits, certains légumes
et les fines herbes.
La condition est que les fruits et les lé-
gumes soient frais et bien mûrs et ne
soient pas abîmés.
^ Préparez les aliments.
– Pelez éventuellement les pommes,
enlevez le trognon et coupez-les en
rondelles d'env. 0,5 cm d'épaisseur.
– Dénoyautez éventuellement les pru-
nes.
– Epluchez les poires, épépinez-les et
coupez-les en tranches.
– Pelez les bananes et coupez-les en
rondelles.
– Nettoyez les champignons, coupez-
les en deux ou émincez-les.
– Débarrassez le persil ou l'aneth des
branches trop épaisses.
^ Répartissez bien les aliments sur la
tôle universelle.
^ Sélectionnez le mode Chaleur tour-
nante plus U ou chaleur sole-
voûte V.
^ Sélectionnez une température entre
80 et 100 °C.
^ Enfournez la tôle universelle au ni-
veau 1.
Avec le mode Chaleur tournante
Plus U vous pouvez sécher simulta-
nément aux niveaux 1+3.
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Aliments à
sécher
Fruits
Légumes
Fines herbes*
* Pour les herbes, utilisez le mode de
fonctionnement Chaleur sole-voûte
V.
^ Réduisez la température lorsque des
gouttes d'eau se forment dans l'en-
ceinte de cuisson.
,
Risque de brûlure !
Mettre des maniques pour retirer les
aliments à sécher.
^ Laissez refroidir les fruits ou légumes
séchés.
Les fruits séchés doivent être entière-
ment secs mais tendres et élasti-
ques. Lorsque vous les rompez ou
que vous les coupez, il ne doit pas y
avoir de jus.
^ Stockez-les dans des bocaux ou boî-
tes hermétiques.
Durée de séchage
2–8 heures
3–8 heures
50–60 minutes
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