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7 | Cuisson sous pression (en option)
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Cuisson sous pression (en option)
Risque de brûlures et de brûlures lié à la cuisson sous pression avec de l'alcool
Le système est conçu pour la cuisson sous pression avec de l'eau. Si vous cuisez des aliments sous pression
dans des liquides dont le point d'ébullition est inférieur à celui de l'eau, par ex. l'alcool et déverrouiller le
couvercle de la cuve, le liquide chaud peut s'évaporer ou être projeté hors de la cuve avec l'aliment à cuire à
grande vitesse. Vous risquez de vous brûler ou de vous brûler gravement.
1. Pour la cuisson sous pression, utilisez uniquement de l'eau comme liquide de cuisson.
2. Portez toujours votre équipement de protection individuelle.
La fonction de cuisson sous pression en option permet d'augmenter la température d'ébullition par surpression et
de réduire ainsi le temps de cuisson des ragoûts, plats mijotés, fonds, soupes et plats mijotés jusqu'à 35 %. Le
système de chauffe iVarioBoost augmente la pression dans la cuve et maintient une pression constante pendant
tout le process de cuisson. La structure cellulaire des aliments est ainsi préservée et vous pouvez servir des plats
d'une qualité irréprochable en un temps record. Et vous bénéficiez de nombreux avantages tels que des temps de
cuisson plus courts, une plus grande capacité et une meilleure productivité.
Le système de cuisson sous pression fonctionne de façon idéale si vous faites cuire des aliments sous pression au
moins une fois par semaine. Si vous utilisez cette option moins souvent, le système de cuisson sous pression
risque de s'obstruer et la décompression risque de prendre plus de temps à la fin du cycle de cuisson. Dans ce cas,
RATIONAL vous recommande de démarrer une fois par semaine la cuisson sous pression avec la quantité d'eau
minimale. Vous garantissez ainsi le bon fonctionnement de la cuisson sous pression.
Paramètres de cuisson
Actions
7.1
Consignes de sécurité générales
La crépine du couvercle de la cuve peut se détacher en cas de choc violent et tomber dans l'aliment. Il est
n
possible de servir la crépine sans la remarquer et d'avaler des pièces de la crépine.
Ne cuisez jamais d'huile, de lait ou de sauces liées sous pression. Cet aliment contient trop peu d'eau pour
n
générer de la pression. L'aliment peut brûler.
Voici comment éviter les brûlures :
n
– Portez votre équipement de protection individuelle pour vous protéger contre les brûlures.
– Ne remplissez jamais la cuve au-dessus et en dessous des niveaux de remplissage admissibles.
– Ne cuisez jamais d'aliments sous pression dans de l'alcool. L'alcool a un point d'ébullition inférieur à celui
de l'eau et peut déborder.
– Ouvrez le couvercle de la cuve avec précaution après la cuisson sous pression. Les aliments chauds
peuvent mousser ou s'éjecter.
48 / 100
DANGER
Mode
Mode d'emploi original
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