Publicité
>
Lorsque le temps de cuisson est écoulé ou la température à cœur atteinte, un signal sonore est émis et vous
invite à vérifier si l'aliment a atteint le résultat souhaité.
10. Si le résultat de cuisson répond à vos souhaits, sortez l'aliment de la cuve.
6.5
Frire
6.5.1
Consignes de sécurité générales
Voici comment éviter les brûlures :
n
– Portez votre équipement de protection individuelle pour vous protéger contre les brûlures.
– Ne remplissez jamais la cuve au-dessus et en dessous des niveaux de remplissage admissibles.
– Assurez-vous que le joint de la cuve est sec avant de commencer à frire.
– Assurez-vous que la sonde de température à cœur est sèche avant de commencer à frire.
– Ne versez pas de grandes quantités d'aliments humides dans de l'huile ou de la graisse chaude. Aliment
humide, comme par les aliments surgelés favorisent le moussage de l'huile ou de la graisse.
– Laissez l'huile ou la graisse chaude refroidir complètement avant de la retirer de la cuve.
Voici comment éviter tout risque d'incendie :
n
– Ne dépassez jamais les niveaux de remplissage autorisés dans la cuve.
– Ne versez jamais d'eau dans l'huile ou la graisse chaude.
– Eliminez régulièrement les résidus alimentaires et les impuretés dans l'huile ou la graisse.
– Vérifiez la qualité de l'huile ou de la graisse avant chaque friture.
– Changez d'huile ou de graisse à intervalles réguliers. Une huile ou une graisse usagée est facilement
inflammable et a tendance à mousser.
Voici comment éviter les dommages matériels, les blessures ou les accidents mortels :
n
– N'éteignez jamais l'huile ou la graisse de friture brûlante avec de l'eau.
6.5.2
Fonctionnalités limitées
Pour votre sécurité, les fonctions suivantes ne sont pas disponibles lorsque vous faites frire des aliments :
Remplissage automatique de l'eau
Pendant que vous faites frire l'aliment, le symbole suivant s'affiche :
Vous ne pouvez remplir la cuve avec le remplissage automatique d'eau que lorsque vous soulevez entièrement la
cuve et retirez l'huile ou la graisse.
Ouvrir la vanne de cuve
Pendant que vous faites frire l'aliment, le symbole suivant s'affiche :
Vous ne pouvez rouvrir la vanne de cuve que lorsque vous basculez entièrement la cuve et retirez l'huile ou la
graisse.
6.5.3
Plage de température
min. Température huile
86 °F
Si vous préchauffez de l'huile ou de la graisse avec le couvercle de cuve fermé, l'huile ou la graisse est préchauffée à
302 °F maximum. Veuillez tenir compte des remarques suivantes relatives à l'acrylamide dans les aliments [} 95].
6.5.4
Faire fondre la graisse solide
Si vous ne remplissez pas la cuve avec le chariot à huile, vous pouvez faire fondre de la graisse solide de la manière
suivante :
1. Versez de la graisse solide dans la cuve. Tenez compte des niveaux de remplissage minimum et maximum
autorisés [} 17].
Mode d'emploi original
max. Température huile
355 °F
6 | Cuisson manuelle
Réglage par défaut
347 °F
45 / 100
Publicité
