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Pour de meilleurs résultats, arrêtez le four à
mi-cuisson, ouvrez la porte et laissez-la
refroidir pendant une nuit pour terminer le
séchage.
Pour un plateau, utilisez le troisième niveau
de la grille.
Pour deux plateaux, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
LÉGUMES
Haricots
Poivrons
Légumes pour soupe
11.21 Sonde de cuisson
BŒUF
Rôti de bœuf
Faux-filet
BŒUF
Rôti haché
PORC
Jambon / Rôti
Côtelette de râble / Filet mignon de porc, fu‐
mé / Filet mignon de porc, poché
38
FRANÇAIS
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 à 6
60 - 70
5 à 6
Saignant
45
45
Moins
80
Moins
80
75
LÉGUMES
Champignons
Herbes
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRUITS
Prunes
Abricots
Tranches de pommes
Poires
Température à cœur du plat (°C)
À point
60
60
Température à cœur du plat (°C)
À point
83
Température à cœur du plat (°C)
À point
84
78
(°C)
(h)
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 à 3
(h)
8 à 10
8 à 10
6 - 8
6 à 9
Bien cuit
70
70
Plus
86
Plus
88
82
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