hestan KSO 30 Manuel D'utilisation page 83

SOLUTION POUR DES PROBLÈMES DE CUISSON
Avec la cuisson comme la cuisson à convection, des problèmes de cuisson peuvent arriver pour de
nombreuses raisons autre qu'un mauvais fonctionnement du four. Vérifiez le tableau ci-dessous
qui répond à la plupart des problèmes communs. Etant donné que la taille, la forme et le matériel
de cuisson affectent les résultats de la cuisson, la meilleure solution est de remplacer les vieux
plats qui sont devenus sombres et qui se sont voilés avec le temps et leur utilisation. Vérifiez les
tableaux de cuisson de la page 19 pour une position correcte des grilles et du temps de cuisson.
Problème de cuisson
Aliment brunissant de façon
hétérogène
Aliment trop brun au fond
Aliment sec ou ayant
excessivement rétréci
Aliment cuisant ou rôtissant
trop lentement
Croûte à tarte non brunie au
fond ou croûte non cuit
Gâteau pâle, plat, ou non cuit
à l'intérieur
Gâteau haut au centre avec
craquelure sur le dessus.
Bords de croûte de tarte trop
bruns
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Cause
Four non préchauffé
Papier aluminium sur la grille ou au fond du four
Plat de cuisson trop grand pour la recette
Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four
Four non préchauffé
Utilisation de plat en verre, mat ou foncé
Position de grille incorrecte
Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four
Température du four trop élevé
Temps de cuisson trop long
Porte du four trop souvent ouverte
Plat trop grand
Température du four top basse
Four non préchauffé
Porte du four trop souvent ouverte
Scellé hermétiquement avec du papier aluminium
Plat trop petit
Temps de cuisson pas assez long
Utilisation de plat en acier brillant
Position de grille incorrecte
Température du four trop basse
Température du four trop basse
Temps de cuisson incorrect
Gâteau vérifié trop tôt
Porte du four trop souvent ouverte
Plat trop grand
Température du four trop élevée
Temps de cuisson trop long
Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four
Position de grille incorrecte
Plat trop petit
Température du four trop élevée
Bords de croûte trop minces
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