hestan KSO 30 Manuel D'utilisation page 71

CONSEILS ET TECHNIQUES DE DÉSHYDRATATION
TABLEAU DE GRILLADE À DÉSHYDRATATION
ALIMENT
FRUIT
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t.
Pommes
d'eau, tranches ¼po
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t.
Bananas
d'eau, tranches ¼po
Laver et assécher à la serviette.
Pour les cerises fraîches,
Cerises
dénoyauter
Pelures d'orange ¼Po d'épaisseur ; partie de la
et tranches pelure finement peléée
Tranches d'ananas Séchées a la serviette
Lavées et sechées à la serviette.
Tranches ½po d'épaisseur,
Fraises
dessus sur la grille
LÉGUMES
Lavé et séché avec une
Poivrons
serviette. Retirer la membrane,
hacher grossièrement (environ
1 po morceaux)
Lavé et séché sur la serviette.
Coupez la fin de la tige.
Champignons
Trancher 1/8 po d'épaisseur.
Lavées et sechés à la serviette.
Tranches minces 1/8po
Tomates
d'epaisseur. Bien drainer
FINES HERBES
Origan, sauge,
persil et thym, et
fenouil Rincer et assécher à la servette
Feuilles 3 à 4po du haut.
Vaporiser d'eau, secouer et
Basilique
assécher
Placez le gril dans la position appropriée avant d'allumer votre four.
Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.
Préchauffez le four pendant 5 minutes avant sont utilisation.
Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.
Enduisez les viandes d'huile de cuisson ou du beurre pour qu'elles n'attachent pas.
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PRÉPARATION TEMPS DE
SECHAGE APPROX.
(heures)
11 - 15 Légèrement pliables
11 - 15 Légèrement pliables
Pliables, tannees,
10 - 15
moelleuses
Pelures: 2 - 14 Orange pelee,
séchée et cassante.
Tranches : sèches
tranches: 12 - 16
et cassantes, fruitm
légèrement humide
Conserve: 9 - 13
Souples et pliables
Frais 8 - 12
12 - 17 Sèches et cassantes
Cassants sans
humidité à
16 - 20 l'intérieur
Fermes et cassant,
7 - 12
secs
16 - 23 Sèches, rouge
Sécher à
Croustillant et
120°F [60°C] 3 - 15 cassant
Sécher à
Croustillant et
3 - 15
cassant
120°F [60°C]
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(SUITE)
VERIFIER LA
CUISSON
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