hestan KSO 30 Manuel D'utilisation page 70

CONSEILS ET TECHNIQUES POUR LE CONVECTION GRILL
Placez le gril dans la position appropriée avant d'allumer votre four.
Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.
Ne pas préchauffé pour le four.
Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.
FR
Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de ciosson recommandé (voir le tableau de gril
à convection).
TABLEAU DE CONVECTION GRILL
ALIMENTS ET ÉPAISSEUR
BEOUF STEAK
(1-PO OU PLUS)
Médium saignant
Médium
Bien cuit
HAMBURGERS
(PLUS QUE 1 PO)
Médium
Bien cuit
VOLAILLE
Poitrine (avec os)
Deux demi poulets
Cuisses
PORC
Porc Cotelettes (1po ou plus)
Saucisses fraîches
* Temps de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l'épaisseur de la viande et de la
température de départ de celle-ci avant la cuisson.
CONSEILS ET TECHNIQUES DE DÉSHYDRATATION
On peut déshydrater des aliments en utilisant le mode déshydratation. Une température
plus faible est utilisée et l'air chauffé circulant enlève doucement l'humidité pour préserver la
nourriture.
La température en mode déshydratation est préprogrammée à 140ºF [60ºC].
Les températures du mode déshydratation possibles sont de 120ºF [50ºC] à 160ºF [70ºC].
Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.
Certains aliments requièrent 14/15 heures pour complètement se déshydrater.
Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps spécifiques et la conservation de
certains aliments.
Ce mode est approprié pour des fruits, des légumes, des herbes et des morceaux de viande.
Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.
En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée avant la
déshydratation (comme des morceaux de tomate ou de pêche).
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POSITION REGLAGE DU
GRIL ° F [ ° C]
DE GRILLE
4 450 [235]
4 450
4 450
4 550
4 550
4 450
3 450
4 450
4 450
4 450
TEMP. TEMPS
INTERNE CÔTÉ 1
° F [ ° C]
(MIN.)*
145 [65] 11 - 13
[235] 160 [71] 15 - 17
[235] 170 [77] 16 - 18
[290] 160 [71] 9 - 11
[290] 170 [77] 11 - 13
[235] 180 [82] 18 - 20
[235] 180 [82] 25 - 27
[235] 170 [77] 14 - 16
[235] 160 [71] 13 - 15
[235] 160 [71] 4 - 6
TEMPS
CÔTÉ 2
(MIN.)*
10 - 12
13 - 15
13 - 15
5 - 8
8 - 10
13 - 15
15 - 18
10 - 14
12 - 14
3 - 5