hestan KSO 30 Manuel D'utilisation page 73

DIRECTIVES SUR LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
PRODUIT
ALIMENTAIRE
Remarque: oeufus (seuls,non dans une recette) - cuire jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient
fermes.
VIANDE HACHÉE
[BOEUF, VEAU, AGNEAU, PORC]
BOEUF, VEAU, RÔTI
D'AGNEAU, STEAK,
CÔTELLETES
RÔTI DE PORC, STEAK,
CÔTELLETES
JAMBON
POULET/DINDE HACHÉE
POULET/DINDE ENTIER
POITRINE DE VOLAILLE, RÔTI
DE VOLAILLE
CUISSE DE VOLAILLE, AILES
DE VOLAILLE
FARCE [cuit seul]
PLATS D'OEUFS
POISSONS ET CRUSTACÉS
LES RESTES
CASSEROLES
* Des températures internes minimales sûres selon les directives du Département Américain de la
Sécurité Alimentaire et des services d'inspection des aliments.
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TEMPERATURES INTERNES MINIMALES SURE *
Réchauffer les jambons cuits emballés dans des usines
160°F [72°C]
Mi-saignant - 145°F [63°C]
Moyen - 160°F [72°C]
Bien Cuit - 170°F [77°C]
Moyen - 160°F [72°C]
Bien Cuit - 170°F [77°C]
Non-cuit - 145°F [63°C]
inspectées par l'USDA 140 °F [60°C]
et tous les autres à 165 °F [74°C].
165°F [74°C]
180°F [82°C]
165°F [74°C]
165°F [74°C]
165°F [74°C]
160°F [72°C]
145°F [63°C]
165°F [74°C]
165°F [74°C]
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