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La recette classique de gaufres Cloer
Ingrédients:
• 6 oeufs
• 1 dose d'arôme citron
• 1 dose de d'arôme rhum
• 1 sachet de levure en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre ou de margarine
• 500 g de farine
• 125 ml d'eau minérale (gazeuse)
Préparation:
Tous les ingrédients doivent être à température am-
biante. Veillez à ce que le beurre soit mou, mais qu'il
ne se réchauffe pas à une température plus élevée
que la température ambiante.
FR
Battez les œufs à l'aide d'un robot de cuisine jus-
qu'à ce que le volume ait plus que doublé. Battre
en mousse et dans un bol séparé le beurre, le sucre,
le sucre vanillé et les arômes. Remuez lentement et
ajoutez progressivement la masse d'œuf. Mélangez la
farine et la levure chimique.
De manière alternative, ajoutez à la pâte le mélange
constitué de farine, de levure chimique et d'eau mi-
nérale. Ajoutez assez d'eau pour que la pâte soit en-
core visqueuse, mais qu'elle coule bien de la cuillère.
Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minu-
tes.,mais pas plus d'une heure.
Versez la pâte dans la moitié arrière du moule du
gaufrier Cloer et refermez rapidement le couvercle.
Pressez fermement les poignées pendant quelques
secondes et laissez cuire les gaufres jusqu'à ce qu'el-
les soient dorées.
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Gaufres aux pommes
Ingrédients:
• 200 g de margarine ou de beurre
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• Zeste râpé d'un citron non traité
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g d'amandes effilées ou hachées
• 1/8 l d'eau minérale
• 2 à 4 pommes coupées en petits morceaux
Préparation:
Couper les pommes en petits dés. Mélanger les ingré-
dients pour la pâte et pétrir jusqu'à l'obtention d'une
pâte lisse. Ajouter pour finir les pommes et les incor-
porer délicatement. Remarque: Ces gaufres peuvent
parfaitement être congelées puis réchauffées. Leur
goût rapproche celui de l'apfelstrudel.
Les gaufres Pizza
Ingrédients:
• 125 g de beurre ou de margarine
• 4 oeufs
• 125 g de farine
• ½ cuillère à café de levure en poudre
• 125 ml d'eau tiède
• Env. 100 g de jambon cuit coupé en lamelles
• 2 pommes coupées en petits dés
• 1 sachet de noisettes ou de noix finement broyées
• 2 à 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 à 2 cuillères à café de moutarde
• Sel, poivre et sauce piquante à pizza
Préparation
Battre le beurre pour le rendre crémeux, puis ajouter
les œufs un à un. Ajouter alternativement la farine
mélangée avec la levure puis l'eau tiède. Ajouter le
jambon, les pommes et les noisettes / noix. Relever
la préparation avec le concentré de tomates, le sel, le
poivre, la moutarde et la sauce piquante à pizza. Cui-
re immédiatement la pâte. Garnir de champignons,
de fromage, d'olives ou de cornichons.
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