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Modes avec micro-ondes
Fonctionnement
Le four avec micro-ondes est équipé
d'un magnétron qui transforme le cou-
rant en ondes électromagnétiques (ou
micro-ondes). Ces ondes sont réparties
uniformément dans l'enceinte de cuis-
son et réfléchies par ses parois métalli-
ques. Les micro-ondes se propagent
ainsi de tous les côtés et dans les ali-
ments.
Il faut que le plat utilisé laisse passer
les micro-ondes pour qu'elles attei-
gnent les aliments. Les micro-ondes
traversent la porcelaine, le verre, le car-
ton, le plastique, mais pas le métal. Par
conséquent, n'utilisez pas de récipients
en métal ou décorés avec du métal. Le
métal réfléchit les micro-ondes et peut
provoquer des étincelles. Les micro-
-ondes ne peuvent pas être absorbées.
Les micro-ondes pénètrent directement
dans les aliments à travers le plat. Les
aliments sont composés de molécules.
Les micro-ondes font vibrer les molécu-
les (en particulier les molécules d'eau)
à un rythme élevé (environ 2,5 milliards
de fois par secondes). C'est ainsi
qu'elles produisent de la chaleur.
Celle-ci se développe d'abord à la péri-
phérie et se diffuse ensuite vers le
cœur des aliments. Plus les aliments
contiennent d'eau, plus vite ils seront
réchauffés ou cuits.
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Étant donné que la chaleur se forme di-
rectement dans les aliments :
– Les plats peuvent généralement être
cuits à l'aide des micro-ondes sans
ou avec très peu de liquide ou de
matière grasse.
– La décongélation, le réchauffage et
la cuisson s'effectuent plus rapide-
ment qu'avec un plan de cuisson ou
un four traditionnel.
– Les aliments conservent toutes leurs
substances nutritives, telles que les
vitamines et les minéraux.
– La couleur naturelle et la saveur des
aliments s'altèrent très peu.
La production de micro-ondes s'arrête
dès que vous interrompez la cuisson ou
que vous ouvrez la porte de l'appareil.
Pendant une cuisson, la porte fermée et
intacte offre une protection suffisante
contre les micro-ondes.
Puissance
Vous avez le choix entre les puissances
de micro-ondes suivantes :
80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W,
850 W et 1 000 W.
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