Instructions Relatives A La Filtration (Suite) - Henny Penny OFG 391 Notice D'utilisation Et D'entretien

3.9

INSTRUCTIONS RELATIVES A LA FILTRATION (suite)

1. Avant de vidanger la graisse, mettre le commutateur "Marche/Pompe" sur ARRET.
2. S'assurer que le bac de vidange se trouve sous la friteuse et que le raccord rapide est bien
fixé sur le tuyau de remontée d'huile à la sortie du bac.
Le bac de filtration doit être placé aussi loin que possible sous la friteuse, le couvercle
étant en place. S'assurer que le trou situé dans le couvercle est aligné avec la soupape de
vidange avant de l'ouvrir. Le non-respect de ces consignes peut entraîner des éclaboussures
de graisse et éventuellement de graves blessures.
3. Retirer les paniers de cuisson et essuyer la partie inférieure du couvercle de la cuve. Faire
basculer le couvercle pour le dégager afin de pouvoir nettoyer la cuve.
4. Tirer la poignée vers vous pour pouvoir ouvrir la vanne de vidange. La poignée doit être
orientée de façon à être droit devant la friteuse. Utiliser une brosse en L pour enlever les
fritons des tubes de chauffe, des côtés et du fond de la cuve, au fur et à mesure que la
graisse se vidange. Utiliser une brosse droite, si nécessaire, pour pousser les fritons au
travers de l'ouverture de vidange au fond de la cuve, et pour nettoyer entre les serpentins
de l'échangeur de chaleur et la paroi de la cuve.
Pendant le procédé de filtration, enlever à la brosse TOUS les dépôts de fritons des
surfaces de la cuve et de la zone froide. Le non-respect de cette consigne pourrait avoir
pour effet le débordement de la graisse de la cuve et éventuellement de graves blessures,
des lésions corporelles, un incendie et/ou l'endommagement de l'appareil.
5. Gratter les dépôts de fritons et l'anneau formé dans la cuve et les jeter. NE PAS les laisser
tomber dans le bac de filtration. Ces dépôts risquent de donner un goût de brûlé à la sauce
de viande. Essuyer toutes les surfaces à l'aide d'un torchon propre et humide. Si de l'eau
tombe sur la zone froide, essuyer avec un torchon avant de repomper la graisse dans la
cuve.
DANGER
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