Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Przy temperaturze poniżej 72° C nale ży pamiętać o tym, aby potrawy nie były zbyt długo
utrzymywane w cieple celem zagwarantowania bezpieczeństwa higienicznego (zgodnie
z HACCP).
WSKAZÓWKA!
Wartości szacunkowe podane zostały dla gotowych potraw!
Krótko pieczone
Sznycel
Cordon bleu
Stek wieprzowy
Pierś drobiowa
Pierś kacza
Udko kacze
Kawałki mięsa
Rostbef
Filet wołowy
Wellington
Filet
Udziec / comber sarni
Jagnięcina po
królewsku
Pieczeń wieprzowa
Karkówka
Pasztet
Pieczeń rzymska
Mostek wołowy
Gotowana wołowina
Pieczeń wołowa
Temperatura
82° C
82° C
75° C
75° C
72° C
82° C
Temperatura
62° C
62° C
62° C
62° C
62° C
74° C
74° C
74° C
74° C
80° C
80° C
80° C
Maks. czas w
godzinach
2
2
2
2
2
2
Maks. czas w
godzinach
3
1
1
2
1
3
3
3
3
3
3
3
Urządzenie
odwilżające
otwarte
otwarte
otwarte
otwarte
otwarte
otwarte
Urządzenie
odwilżające
otwarte
otwarte
otwarte
otwarte
otwarte
zamknięte
zamkni ęte
zamkni ęte
zamkni ęte
zamkni ęte
zamkni ęte
zamkni ęte
- 145 -
Publicité
Chapitres
Table des Matières
