Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Gerecht
Goulash
Ragout
Tong
Runderborst
Nagaren met kerntemperatuur van kort gebraden gerechten
AANWIJZING!
Voor het beste resultaat moet het gerecht goed zijn voorbereid (aanbraden op
hoog vuur in een koekenpan of kantelbare braadpan).
Vleessoort
Varkensvlees
Rundvlees
Rundvlees
Kalfsvlees
Lamsvlees
Reerug
Warmhouden van gerechten
Houd u aan de opgegeven richttijden bij het warmhouden van gerechten.
Het overschrijden van deze tijd (bv. in het geval van vis) kan leiden tot stolling van het
bloedeiwit en het uitdrogen van het gerecht. Daarom mag vis niet langer dan 2 uur
worden warmgehouden. Indien mogelijk dient u vis vaker klaar te maken.
- 126 -
Geschikte
Kooktemperatuur
accessoires
GN-container
GN-container
GN-container
GN-container
Gerecht
Filet (aan een stuk)
Schnitzel (heel)
Rosbief, rare
Medium
Well done
Filet rare
Filet medium
Filet well done
Filet (aan een stuk)
Varkenshaas
Met botten
Gaartijd in
uren
82 ° C
10 – 12
82 ° C
10 – 12
82 ° C
10 – 14
82 ° C
10 – 16
Kerntemperatuur
Vocht-
afvoersysteem
gesloten
gesloten
gesloten
gesloten
60 ° C
72 ° C
48 ° C
53 ° C
75 ° C
48 ° C
53 ° C
75 ° C
53 ° C
53 ° C
60 ° C
Publicité
Chapitres
Table des Matières
