Informations De Sécurité Pour La Conservation Des Aliments - Betty Bossi FUST Mode D'emploi

Informations de sécurité pour la conservation
Remarques importantes
pour une conservation
optimale et sûre
• Consommez immédiatement des
denrées facilement périssables après
les avoir cuites, réchauffées, dé-
congelées ou sorties du réfrigérateur.
• Ne consommez pas de denrées
périssables qui ont été entreposées
pendant plusieurs heures à tempé-
rature ambiante. Cette consigne est
particulièrement valable lorsque les
denrées sont emballées sous vide.
• D'une manière générale, ne dé-
congelez jamais les aliments en les
plaçant dans un bain-marie chaud
ou en utilisant une autre source de
chaleur, qu'ils soient emballés sous
vide ou non. Décongelez de préfé-
rence les aliments lentement dans le
réfrigérateur.
• Répartissez vos aliments unifor-
mément dans le réfrigérateur ou le
congélateur afin qu'ils refroidissent
rapidement, même lorsqu'ils sont
emballés sous vide.
Informations de sécurité pour
la conservation des aliments
Ce kit de mise sous vide va révo-
lutionner votre comportement en
matière de stockage et deviendra
indispensable pour votre ménage.
Les directives suivantes doivent être
respectées pour les aliments embal-
lés sous vide afin de garantir une
sécurité et qualité alimentaire. Veuil-
lez lire attentivement les informations
qui suivent.
• Les aliments peuvent s'avarier en
raison des réactions chimiques des
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aliments au contact de l'air, de la
température ambiante, de l'humidi-
té et des enzymes ainsi que de la
croissance de microorganismes et
d'impuretés provenant d'insectes.
• La raison principale comme quoi
les aliments perdent leur valeur nutri-
tive, leur texture, leur saveur et leur
qualité, est l'oxygène qui se trouve
dans l'air. La plupart des microor-
ganismes se propagent à travers
l'air, car l'humidité est transportée
à travers les aliments tout en s'en
échappant s'ils ne sont pas protégés
par un emballage imperméable.
C'est pourquoi les aliments congelés
qui entrent en contact avec l'air dans
le congélateur ont également des
brûlures de congélation.
• La mise sous vide élimine jusqu'à
90% de l'air des emballages. Etant
donné que l'air est composé d'envi-
ron 21% d'oxygène, il ne reste plus
que 2 – 3% d'oxygène lorsqu'il y a
90% moins d'air dans l'emballage.
La plupart des microorganismes ne
peuvent plus se propager dans un
environnement dans lequel la teneur
en oxygène est égale ou inférieure
à 5%.
• D'une manière générale il existe
trois catégories de microorga-
nismes : les moisissures, les levures
et les bactéries. Ils sont toujours et
partout présents, mais ne peuvent
toutefois faire des ravages que dans
certaines conditions.
Les moisissures : Les moisissures ne
peuvent pas se développer dans un
environnement pauvre en oxygène
ou sans humidité.