Sage the Kitchen Wizz Peel & Dice Guide Rapide page 154

CONTROLAR OS INGREDIENTES
Para obter os melhores resultados, posicione
os alimentos na calha e use o empurrador para
aplicar uma ligeira força para baixo antes de ligar
o robô de cozinha.
Utilize sempre a calha de alimentação de tamanho
pequeno ou médio para processar vegetais rígidos
como a abóbora e a batata doce. A introdução de
vegetais rígidos através da calha de alimentação
grande pode causar danos nos discos.
Ingredientes mais pequenos
Utilize a calha de alimentação pequena ou média
com alimentos finos e compridos, como cenouras,
pepinos, aboborinha, etc. Isto irá impedir que
o ingrediente tombe ao ser cortado em fatias.
Ingredientes maiores
Exerça os devidos cuidados para não encher
excessivamente a calha, visto que o empurrador
não irá ativar o fecho de interbloqueio de segurança
se a calha estiver demasiado cheia. Não encha
acima do nível indicado no gráfico MAX CHUTE
FILL (Enchimento Máximo da Calha).
Pressão
Ao processar, nunca introduza os alimentos
à força na calha visto que isso pode danificar
os discos.
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Queijo
Exerça os devidos cuidados ao processar
queijo num robô de cozinha. No caso de queijo
mole, como mozzarella, deve primeiro colocá-
lo no congelador até estar firme. Isto irá ajudar
a prevenir o encravamento do disco.
Deve aparar uma das extremidades dos queijos
redondos, como mozzarella, para que fiquem fixos
horizontalmente na calha de alimentação quando
o disco arranca.
No caso de queijos rígidos, como parmesão,
inspecione-os primeiro para assegurar que não
estão demasiado rígidos (para evitar danificar
as extremidades da lâmina).
O queijo deve ser cortado facilmente com uma
faca afiada e a casca deve ser removida antes
de o processar.
Os queijos em forma de cunha, como parmesão,
podem ser colocados lado a lado até terem uma
forma retangular na calha.
Chocolate
Parta uma tablete de chocolate em bocados
pequenos e coloque no frigorífico até estar firme.
Coloque na calha de alimentação pequena
ou média e, em seguida, triture.
AVISO
Os óleos na casca de citrinos
podem danificar a taça e a tampa.
Ao processar a casca de citrinos,
limpe a taça e a tampa imediatamente
após o processamento. Não coloque
as peças de molho em água quente.