Sage the Kitchen Wizz Peel & Dice Guide Rapide page 107

La frutta secca può essere appiccicosa
e attaccarsi alle lame durante la lavorazione.
Si consiglia di mettere la frutta secca nel
congelatore per circa 10 minuti prima della
lavorazione. Mettere in lavorazione non più
di 2 tazze (1 tazza per la frutta grande) alla
volta utilizzando il pulsante PULSE a intervalli
di 1-2 secondi, fino a quando la triturazione non
raggiunge la consistenza desiderata.
RIDURRE IN PUREA CON
LA LAMA QUAD
®
La lama Quad micro-seghettata riduce alimenti
crudi e cotti alla consistenza richiesta, compresa
quella delle pappe per bambini. Le lame
funzionano in modo molto efficiente e riducono
il tempo necessario per ridurre in purea diversi
alimenti.
MESCOLARE CON LA LAMA QUAD
La lama Quad mescola gli ingredienti per impasti
di torte, pastelle e biscotti.
Può inoltre emulsionare salse a base di uova come
la maionese.
Impasto base per dolci
Mettere la farina e il burro a cubetti nella ciotola
di lavorazione.
Non mescolare più di 3 tazze grandi (500 g)
di farina utilizzando il pulsante START/PAUSE
(avvio/pausa) a intervalli finché il burro non
viene assorbito nella farina.
Aggiungere il liquido in modo costante attraverso
l'imbuto piccolo con il motore ancora in funzione.
Procedere fino a quando la miscela forma una
palla.
IMPASTARE CON LA LAMA
IMPASTATRICE
Ricordarsi sempre di inserire la lama impastatrice
nella ciotola di lavorazione prima di aggiungere
gli alimenti. I bordi della lama in plastica
producono un'azione più morbida, che consente
di amalgamare gli ingredienti dell'impasto.
La lama impastatrice favorisce lo stiramento
dei filamenti di glutine piuttosto che il loro taglio
e va utilizzata per tutti gli impasti con lievito
e qualsiasi altro impasto che richiede questo
tipo di lavorazione.
Non lavorare più di 3 tazze (500 g) di farina
utilizzando il pulsante START/PAUSE (avvio/
pausa) a intervalli.
Aggiungere il liquido (incluso l'olio, se appropriato)
in modo costante attraverso l'imbuto piccolo
con il motore ancora in funzione. Procedere fino
a quando la miscela forma una palla di impasto
morbida ed elastica.
Se si mettono in lavorazione più di due lotti
di pasta (500 g ciascuno), lasciare raffreddare
la base del motore per un periodo prolungato
(circa 30 minuti) prima dell'impasto successivo,
per evitare il sovraccarico del motore.
AFFETTARE, GRATTUGIARE
E TRITURARE
IMPORTANTE
L'alberino deve essere utilizzato sia
con l'affettatrice regolabile che con
trituratore/grattugia reversibile.
®
Affettatrice regolabile
L'affettatrice regolabile taglia gli alimenti a uno
spessore uniforme e regolare. Può essere
regolata su 24 impostazioni, da molto sottile
(0,3 mm) a spessa (8,0 mm). Per regolare
lo spessore delle fette, afferrare il disco per
affettare regolabile dal bordo esterno con una
mano, tenendo la mano lontana dalla lama
e ruotare la manopola di regolazione sul lato
inferiore con l'altra mano. La freccia indica lo
spessore della fetta scelto.
Grattugia e trituratore reversibile
Questo disco ha una serie di piccole lame su
entrambi i lati. Allineare il disco in modo che i fori
più grandi siano rivolti verso l'alto per ottenere
una consistenza più grossolana, o con i fori più
piccoli rivolti verso l'alto per una consistenza più
fine. Sui dischi è indicato chiaramente il lato che
deve essere rivolto verso l'alto.
IT
15