Sage the Kitchen Wizz Peel & Dice Guide Rapide page 106

La dimensione ideale delle
patate per il disco pelapatate
è circa 70 mm x 70 mm.
Scegliere patate che siano
rotonde piuttosto che allungate.
Sbucciatura di altri prodotti
Il disco pelapatate può sbucciare molto bene
le patate, ma può anche essere utilizzato per
sbucciare altri prodotti solidi e rotondi come
le barbabietole.
Può sbucciare anche carote e patate dolci.
A seconda delle dimensioni, è consigliabile
tagliare le carote e le patate dolci in 2-3 pezzi
prima di inserirle nella ciotola.
TRITURAZIONE CON
LA LAMA QUAD
®
La lama Quad micro-seghettata riduce alimenti
crudi e cotti alla consistenza richiesta, da tritati
grossolanamente a macinati. Le lame funzionano
in modo molto efficiente e potrebbero impiegare
meno tempo del previsto per lavorare anche grandi
quantità di alimenti.
Verdure crude, frutta e carni cotte
Pulire e tagliare gli alimenti in cubetti da 2,5 cm.
Mettere in lavorazione non più di 7 tazze alla
volta utilizzando il pulsante PULSE a intervalli
di 1-2 secondi, fino a quando la triturazione non
raggiunge la misura o la consistenza desiderata.
Carne cruda, pollo e pesce
Togliere il grasso e i tendini in eccesso e tagliare
gli alimenti in cubetti da 2,5 cm. Assicurarsi che
tutte le ossa siano state rimosse. Raffreddare
bene in freezer fino a quando gli alimenti
non risultano solidi: in questo modo sarà più
facile lavorarli. Mettere in lavorazione non più
di 4 tazze (600 g) di carne cruda alla volta.
A questa capacità il motore non deve funzionare
per più di 30 secondi alla volta. Utilizzare
i pulsanti START e PULSE alternandoli, fino
a quando non si sarà ottenuta la triturazione
o la macinatura della consistenza desiderata.
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Erbe a foglia
Lavare e asciugare accuratamente le erbe.
Rimuovere eventuali gambi grossolani. Mettere
in lavorazione non più di 3 mazzi di erbe (circa
5½ tazze) alla volta utilizzando il pulsante PULSE
a intervalli di 1-2 secondi fino a quando la tritura-
zione non raggiunge la consistenza desiderata.
Utilizzare subito le erbe a foglia per sfruttare
al meglio gli effetti aromatici nelle ricette.
Frutta secca
Mettere in lavorazione non più di 5 tazze di frutta
secca sgusciata alla volta, utilizzando il pulsante
PULSE a intervalli di 1-2 secondi fino a quando
la triturazione non raggiunge la consistenza
desiderata.
Burro di frutta secca
Mettere in lavorazione non più di 5 tazze di frutta
secca tostata e sgusciata alla volta utilizzando
il pulsante START fino a quando la triturazione
non raggiunge la consistenza desiderata.
Pangrattato morbido
Spezzare grossolanamente il pane raffermo
(il pane fresco si attacca alle lame). Mettere
in lavorazione non più di 6-8 tazze alla volta nella
ciotola, utilizzando il pulsante PULSE a intervalli
di 1-2 secondi fino a quando le briciole non
raggiungono la consistenza desiderata.
Pangrattato secco
Spezzare grossolanamente il pane e tostarlo
in forno per farlo diventare dorato e croccante.
Non deve diventare eccessivamente marrone.
Mettere in lavorazione non più di 6-8 tazze alla
volta nella ciotola, utilizzando il pulsante PULSE
a intervalli di 1-2 secondi.
Briciole di biscotti
Rompere i biscotti in quattro pezzi e utilizzarne
500 g al massimo (2 confezioni standard).
Procedere alla lavorazione utilizzando il pulsante
PULSE a intervalli di 1-2 secondi fino a quando
la triturazione non raggiunge la consistenza
desiderata. Le briciole di biscotti dolci o salati
possono essere utilizzate come base alternativa
per torte dolci o salate.
Non sbriciolare biscotti molto duri (ad esempio
biscotti allo zenzero) perché potrebbero
danneggiare le lame.
Frutta essiccata
Per datteri e altri frutti più grandi, rimuovere i noccioli
e tagliarli in quattro pezzi prima procedere. Mettere
in lavorazione non più di 1 tazza alla volta.