Table des Matières
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Aliment à
déshydrater
Poires
11.21 Tableau de la sonde à viande
Bœuf
Plat
Côte / filet : saignant
Côte / filet : à point
Côte / filet : bien cuit
Porc
Plat
Épaule/jambon/collet de porc
Côtelette (selle) / côte de porc fumée
Pain de viande
Veau
Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Mouton/agneau
Plat
Gigot de mouton
Selle de mouton
Gigot d'agneau/Rôti d'agneau
Gibier
Plat
Râble de lièvre
Cuisse de lièvre
Lièvre entier
Selle de chevreuil
Cuissot de chevreuil
Poisson
Plat
Saumon
Position de la grille
1 niveau
2 niveaux
3
Température
(°C)
1 / 4
60 - 70
Température à cœur du plat (°C)
Température à cœur du plat (°C)
Température à cœur du plat (°C)
Température à cœur du plat (°C)
Température à cœur du plat (°C)
Température à cœur du plat (°C)
FRANÇAIS
Durée (h)
6 - 9
45 - 50
60 - 65
70 - 75
80 - 82
75 - 80
75 - 80
75 - 80
85 - 90
80 - 85
80 - 85
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
65 - 70
43
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