Table des Matières
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Plat
Viande, 1 000 g
Viande, 500 g
Truite, 150 g
Fraises, 300 g
Beurre, 250 g
Crème, 2 x 200 g
Gâteau, 1 400 g
11.19 Stérilisation
Remarques :
• Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
• N'utilisez pas de bocaux à couvercles
à visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.
• Utilisez la première grille à partir du
bas pour cette fonction.
• Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Baies
Conserve
Fraises / Myrtil-
les / Framboises /
Groseilles à ma-
quereau mûres
Durée de
Décongélation
décongéla-
complémentaire
tion (min)
100 - 140
90 - 120
25 - 35
30 - 40
30 - 40
80 - 100
60
Température
en °C
160 - 170
(min)
Retournez à la moitié
20 - 30
du temps de décongé-
lation.
Retournez à la moitié
20 - 30
du temps de décongé-
lation.
10 - 15
-
10 - 20
-
10 - 15
-
La crème fraîche peut
aussi être battue mê-
10 - 15
me si elle n'est pas
complètement décon-
gelée
60
-
• Remplissez les bocaux au même ni-
veau et enclenchez le système de fer-
meture.
• Les bocaux ne doivent pas se toucher.
• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
• Lorsque le liquide dans les bocaux
commence à frémir (au bout de 35 à
60 minutes avec des bocaux d'un li-
tre), arrêtez le four ou baissez la tem-
pérature à 100 °C (voir le tableau).
Cuisson jusqu'à
ce que la prépa-
ration commence
à frémir (min)
35 - 45
FRANÇAIS
41
Commentaire
Continuez la cuis-
son à 100°C
(min)
-
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