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MANUEL D'UTILISATION POUR FOURS À VAPEUR mixtES REtiGO BLUE ViSiON
3.
Informations générales
Mise en marche/arrêt du four à vapeur mixte
Le four à vapeur mixte est conçu pour être raccordé
en permanence à l'alimentation électrique. Activez ou
désactivez l'alimentation à l'aide de l'interrupteur
général externe.
L'interrupteur doit être utilisé pour la mise en marche
et l'arrêt (lors de la mise en marche, de l'entretien et de
l'installation, mais aussi pendant les arrêts d'urgence de
l'appareil).
Préchauffage de la chaudière
(pour les fours à vapeurs mixtes avec chaudière uniquement)
Après avoir mis le four à vapeur mixte sous tension,
la chaudière se remplit d'eau automatiquement et l'eau
est ensuite chauffée. Durant cette opération, dans les
modes « Vapeur » ou « Air chaud », le démarrage du
programme sera retardé jusqu'au moment où l'eau sera
chaude. Ensuite, le four à vapeur mixte continuera
automatiquement. Après avoir mis le four à vapeur
mixte sous tension, la chaudière se remplit d'eau
automatiquement et l'eau est ensuite chauffée.
Ouverture/fermeture de la porte
La porte du four à vapeur mixte est équipée d'un
mécanisme de fermeture permettant l'ouverture avec la
main droite ou gauche. En déplaçant la poignée sur les
côtés, le verrou est libéré et la porte peut être ouverte
en tirant sur la poignée. Pour des raisons de sécurité,
les ventilateurs de chauffage et de ventilation sont
éteints lors de l'ouverture des portes pour empêcher la
sortie de vapeur par la chambre de cuisson. Ouvrez
d'abord légèrement la porte, patientez un court instant,
puis ouvrez-la complètement afin d'éviter toute brûlure
à cause de la vapeur chaude. Refermez la porte en
appuyant sur la poignée - fermez la porte (si vous
disposez d'un modèle avec chariot de chargement,
appuyer sur la porte et tournez la poignée vers la droite
de 90°).
Si la porte reste ouverte et que l'équipement est
placé sur « DÉMARRAGE », une alerte s'affiche
pour indiquer de refermer la porte.
ver. FR05/01/15
Manipulation avec les bacs GN
Si des bacs GN doivent être remplis de liquide à un
niveau supérieur à deux tiers, faites particulièrement
attention durant la manipulation et lors de leur retrait du
four. Placez exclusivement ces bacs GN remplis sur les
grilles vous permettant d'en voir le contenu. Faites
particulièrement attention lors du retrait d'un bac GN
chaud, quel que soit sont contenu !
Chariot de chargement
(concerne les types 2011, 1221, 2021)
Vous devez immobiliser le chariot à chaque fois
•
que vous le conduisez dans le four à vapeur
mixte.
Lors de l'utilisation du chariot de chargement, vous
devez toujours utiliser et enclencher l'immobilisation
(fermeture GN) des bac GN.
Lors du déplacement de bacs GN remplis de
liquides, les couvercles de fermeture doivent être
utilisés. Dans le cas contraire, il existe un risque de
brûlure.
Si le sol est varié, le chariot de chargement ne
•
doit pas être utilisé pour l'entrée dans le four
mixte.
Ne laissez jamais la barre de manipulation du
•
chariot dans un four à vapeur mixte fermé sous
peine d'endommager la porte.
Ne sortez jamais le chariot sans utiliser la barre de
•
manipulation approprié sous peine de vous brûler.
Lors de l'utilisation de chariots à banquet, assu-
•
rez-vous toujours sur les assiettes sont correc-
tement placées sur les supports.
Utilisez toujours le programme de nettoyage au-
•
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