Table des Matières
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• débranchez l'alimentation électrique
• éteignez le feu en utilisant l'extincteur à poudre ou
l'extincteur à neige carbonique (dans le cas du
propane, n'utilisez que l'extincteur à neige carbo-
nique)
• ne démarrez pas le four à vapeur mixte à gaz et
contactez l'ingénieur de service
Protection contre les chocs électriques
Il est interdit de raccorder le four à vapeur mixte
à gaz à l'alimentation électrique à l'aide d'une rallonge
ou d'un adaptateur. Toute manipulation à l'intérieur de la
couverture du four à vapeur mixte à gaz doit être réali-
sée uniquement après l'avoir débranché l'alimentation
électrique. Seul l'ingénieur de service peut intervenir
sur les parties électriques du four à vapeur mixte
à gaz.
Comment éviter le risque d'incendie
Ne pas conserver le substances explosives et com-
bustibles à proximité du four à vapeur mixte à gaz, car
elles pourraient produire un environnement avec une
atmosphère potentiellement explosive ou des gaz et
des vapeurs inflammables.
Contrôle de la cheminée
Si le four à vapeur mixte est de type B, la révision
ordinaire, l'entretien et le ramonage de la cheminée doi-
vent être effectués au moins une fois par an (norme
tchèque ČSN EN 73 4201/2008), si les règlementations
nationales correspondantes n'exigent pas un intervalle
inférieur (par ex. le règlement 111/1981 Coll. encore va-
lide, qui définit un intervalle de six mois).
Sécurité de poussée inversée
Si le four à vapeur mixte est de type B
sécurité de poussée inversée qui déclenche l'erreur
Err 97.2 - « Mauvaise cheminée », coupe le gaz et ar-
rête le processus de cuisson en cas de poussée in-
verse.
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MANUEL D'UTILISATION POUR FOURS À VAPEUR mixtES REtiGO BLUE ViSiON
16.
Entretien
16.1 Consignes générales
Le four à vapeur mixte ne nécessite aucun entretien
particulier, mais il est toutefois nécessaire de le tenir
propre et de retirer les résidus de graisse et d'aliments.
Le rinçage quotidien de l'intérieur de l'appareil et le
respect des instructions d'entretien augmentera consi-
dérablement la durée de vie de l'appareil et garantira un
fonctionnement parfait.
Les valeurs prédéfinies par le fabricant ou assignées
par le technicien de service ne doivent pas être altérées
par l'utilisateur.
Lors de l'ouverture de la porte, notamment lors de l'uti-
lisation de la vapeur, placez-vous toujours de sorte que la
vapeur chaude sortant de la porte ouverte ne puisse pas
vous brûler. Ouvrez d'abord légèrement la porte pour
laisser la vapeur chaude sortir, puis ouvrez complète-
ment la porte ! Ne projetez pas d'eau avec la douchette
sur la vitre de la porte ou l'éclairage si la température
n'est pas inférieure à 90 °C. La vitre pourrait se briser !
Avant de démarrer l'appareil, veuillez vous assurer
que l'arrivée d'eau est ouverte. Fermez l'arrivée d'eau
après avoir terminé d'utiliser l'appareil !
16.2 Nettoyage quotidien (entretien)
Pour nettoyer le four à vapeur mixte, utilisez la fonc-
tion de nettoyage à partir du menu initial (voir chapitre
« 10. Nettoyage automatique »). Il est nécessaire de
continuer comme suit :
Si le joint de la porte est très sale ou gras, lavez-
•
le ou, si nécessaire, retirez-le sans aucun outil
(commencez par les coins) et lavez-le avec de
l'eau et un produit de nettoyage.
, il inclut la
13
Remettez le joint sec en position (commencez
•
par les coins) sans utiliser aucun outil.
ver. FR05/01/15
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