Przepis Podstawowy; Odmiany Przepisu Podstawowego Na Ciasto - Unold 48155 Notice D'utilisation

PRZEPIS PODSTAWOWY

Naleśniki
250g mąki
250ml chudego mleka (0,3 lub 1,5%)
2 1/2 łyżki płynnego masła
3 jajka, klasa M
1 szczypta soli
Cukier w zależności od farszu
Wszystkie składniki
pomocą miksera i odstawić na pół godziny do
lodówki, aby mąka w cieście dobrze napęczniała.
Ciasto powinno być relatywnie płynne (jak
śmietanka do kawy), ponieważ im płynniejsze
ciasto, tym delikatniejsze i cieńsze będą
Państwa naleśniki.
ƒ Klasyczny pokropiony likierem pomarań-
czowym i posypany odrobiną cukru.
ƒ Posmarowany
posypany cukrem pudrem.
ƒ Posmarowany
nugatowym.
ƒ Z naleśnika uformować stożek(tutkę) i
wypełnić owocami i bitą śmietaną.
ƒ stożek(tutkę) wypełnić lodami i polać
gorącą polewą czekoladową.
ƒ Naleśniki posmarować
pomarańczową,
zwinąć i podać z sosem waniliowym.
Wypełnić główkami szparagów i majonezem
ziołowym.

ODMIANY PRZEPISU PODSTAWOWEGO NA CIASTO

Naleśniki z mąki pszennej są tradycyjnie po-
dawane na słodko. W tym celu ciasto można
dopasować w różnoraki sposób, dodając:
ƒ startą skórkę niepryskanych pomarańczy
lub cytryn
ƒ wyskrobany miąższ z laski wanilii
ƒ według smaku, zmielony cynamon lub
anyż
ƒ 1 łyżkę drobno zmielonych orzechów
laskowych, włoskich lub migdałów
ƒ 1 łyżkę drobnych wiórek kokosowych
ƒ 1 łyżkę rumu lub likieru pomarańczowego
ƒ drobno posiekanej mięty lub tymianku
cytrynowego
Naleśniki gryczane (Galettes) podawane są tra-
dycyjnie jako pikantne. Naturalnie również
72
dobrze wymieszać
Proste farsze dla naleśników i galettes
marmoladą, zwinięty
kremem czekoladowo-
marmoladą
nałożyć mandarynki,
Naleśniki gryczane (Galettes)
250g mąki grycznej
250ml chudego mleka (0,3 lub 1,5%)
2 1/2 łyżki płynnego masła
3 jajka, klasa M
1 szczypta soli
Wszystkie składniki
za
pomocą miksera i odstawić na pół godziny do
lodówki, aby mąka w cieście dobrze napęczniała.
ƒ stożek(tutkę)
ragout
i ƒ Naleśniki pociąć w paski i użyć jako
dodatek do zupy.
ƒ Ze startym serem (ser bezpośrednio
nałożyć na ciasto na patelni i poczekać
aż się rozpuści).
ƒ Salami, szynka wędzona lub gotowana.
ƒ Sos pomidorowy (obrane i wypestkowane
pomidory
przyprawione solą, pieprzem i ziołami).
naleśniki z mąki pszennej można użyć do pikant-
nej kreacji, wtedy należy przygotować ciasto bez
dodatku cukru. W tym celu można dopasować
ciasto dla obu wariantów, dodając:
ƒ 1 łyżkę drobno zmielonych wysuszonych
grzybów
ƒ 1 łyżkę drobno posiekanych ziół
ƒ starty parmezan zamiast 1 łyżki masła
ƒ drobno zmielone przyprawy, np. jałowiec,
muszkat itp.
ƒ mocną kawę (z fusami) zamiast połowy
ilości mleka
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
dobrze wymieszać
z naleśników
pokrojone w
za
wypełnić
kostki,