Testé Pour Vous Dans Notre Laboratoire Culinaire; Gâteaux Et Petites Pâtisseries - Bosch HBE5452UC Manuel D'utilisation Et D'entretien

Testé pour vous dans notre laboratoire culinaire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages
optimaux leur correspondant. Nous vous montrons le
mode de cuisson et la température les plus appropriés
pour votre plat. Retrouvez des indications concernant
l'accessoire le plus adapté et la hauteur à laquelle il doit
être enfourné. Nous vous donnons des conseils
concernant les plats et la préparation.
Remarque : La préparation d'aliments peut causer une
émission de vapeur d'eau importante dans le
compartiment de cuisson.
Votre appareil est d'une grande efficacité énergétique et
laisse très peu de chaleur s'échapper pendant le
fonctionnement. En raison des grandes différences de
température entre l'intérieur et l'extérieur de l'appareil, de
la vapeur d'eau condensée peut se déposer sur la porte,
le bandeau de commande ou les meubles proches. Il
s'agit d'un phénomène physique normal. La
condensation peut être réduite grâce au préchauffage ou
en ouvrant la porte avec précaution.
Gâteaux et petites pâtisseries
Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson
pour la préparation de gâteaux et de petites pâtisseries.
Les tableaux de réglages indiquent les réglages
optimaux pour de nombreux plats.
Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.
Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés
au compartiment et aux modes de cuisson.
Niveaux d'enfournement
Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.
Cuire sur un grille
Utilisez les grilles d'enfournement suivants pour cuire sur
un niveau :
pâtisseries à bord haut : nivrau 2
▯
pâtisseries plates : niveau 3
▯
Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante
4D, vous pouvez choisir entre les niveaux 1, 2, 3 et 4.
Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur deux
grilles enfournées simultanément ne doivent pas
nécessairement être prêtes au même moment.
Cuire sur deux niveaux :
Première grille : niveau 3
▯
Deuxième grille : niveau 1
▯
Cuire sur trois niveaux :
Plat
Gâteaux dans un moule
Cake, simple
▯
▯
▯
Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le
compartiment de cuisson.
Accessoires
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les
insérer correctement.
Grille
Introduisez la grille avec le côté ouvert orienté vers la
porte du four et la courbure vers le bas. Placez toujours
les plats et les moules sur la grille.
Moules
Les moules les plus adaptés sont en aluminium brillant.
Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore
pas de manière uniforme. Si vous souhaitez utiliser ces
moules et la convection naturelle, enfournez-les au
niveau 1.
Papier cuisson
Utilisez uniquement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.
Valeurs de réglage recommandées
Le tableau indique le mode de cuisson optimal pour
différents plats. La température et le temps de cuisson
dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est
pourquoi des plages de réglages sont indiquées.
Commencez par essayer les valeurs les plus basses.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets
dorés plus uniformément. Si nécessaire, augmentez-les à
la prochaine cuisson.
Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
réduits en augmentant les températures. Les gâteaux ou
petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à
l'intérieur.
Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référez-
vous à une recette similaire dans le tableau. Vous
trouverez des informations supplémentaires dans les
conseils culinaires juste après les tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal.
Modes de cuisson utilisés:
▯
▯
▯
Accessoires/ustensiles
Moule à savarin/à cake
Première grille : niveau 5
Deuxième grille : niveau 3
Troisième grille : niveau 1
< Chaleur tournante 4D
Convection naturelle
%
Position Pizza
$
Hauteur Mode de
d'enfour- cuisson
nement
3
%
Température Durée
en °F (°C) en min.
300-340 50-70
(150-170)
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