Décongélation - Bosch HBE5452UC Manuel D'utilisation Et D'entretien

Fermentation de la pâte
Ajustez les réglages et préchauffez l'appareil comme
indiqué dans le tableau. Placez le bol de pâte sur la
grille.
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil,
sinon l'humidité risque de s'échapper. Recouvrez la pâte
d'un chiffon humide.
Plat
Pâte à la levure de boulanger,
facile
Pâte à la levure de boulanger,
épaisse et grasse
Décongélation
Le mode décongélation permet de décongeler les fruits,
légumes et pâtisseries congelés. Il est recommandé de
décongeler la volaille, la viande et le poisson au
réfrigérateur.
Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la
décongélation :
1e grille : niveau 2
▯
2e grille : niveaux 3 + 1
▯
AVERTISSEMENT
9
RISQUES À LA SANTÉ
Du liquide sera produit lors de la décongélation de
viande ou de volaille. Drainez ce liquide quand vous
retournez la viande ou la volaille et en aucune
circonstance devriez-vous l'utiliser à d'autres fins ou
lui permettre d'entrer en contact avec d'autres
aliments.
Plat
Pain, petits pains
Pain et petits pains en général
Gâteau
Gâteau, fondant
Gâteau, sec
52
Accessoires/ Hauteur
ustensiles d'enfourne-
ment
Saladier 2
Plaque à pâtisserie 2
Saladier 2
Plaque à pâtisserie 2
Accessoires
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Fermentation individuelle
Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement indiqué
dans le tableau.
Si vous souhaitez préchauffer, la fermentation individuelle
s'effectue hors de l'appareil dans un endroit chaud.
Valeurs de réglage recommandées
La température et le temps de cuisson dépendent du
type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du
tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.
Modes de cuisson utilisés :
Convection naturelle
%
Mode de Étape
cuisson
Fermenta-
%
tion de la
pâte
Fermenta-
%
tion
individuelle
Fermenta-
%
tion de la
pâte
Fermenta-
%
tion
individuelle
Valeurs de réglage recommandées
Les valeurs figurant dans le tableau sont fournies à titre
indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la température
de congélation (0 °F / -18 °C) et de la nature des
aliments. Des plages de durées sont indiquées.
Choisissez d'abord la durée la plus courte, puis
prolongez-la, si nécessaire.
Conseil : Les morceaux congelés à plat ou les portions
décongèlent plus vite que les blocs.
Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposez-le
dans un récipient adapté, sur la grille.
Pendant la décongélation, remuez ou retournez les
aliments une ou deux fois. Retournez les gros morceaux
plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les aliments entre-
temps ou bien retirez du compartiment de cuisson les
morceaux déjà décongelés.
Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et 30 minutes
dans l'appareil éteint, afin que la température s'équilibre.
Mode de cuisson utilisée :
Décongélation
B
Hauteur Mode de
d'enfourne- cuisson
ment
2
B
2
B
2
B
Température Durée en
en °F (°C) min.
95-105 25-30
(35-40)
95-105 10-20
(35-40)
95-105 20-40
(35-40)
95-105 15-25
(35-40)
Température Durée en
en °F (°C) min.
120 (50) 40-70
120 (50) 70-90
140 (60) 60-75