Pain Et Petits Pains; Accessoires - Bosch HBE5452UC Manuel D'utilisation Et D'entretien

Les petites pâtisseries se
collent les unes aux autres
lors de la cuisson.
Le gâteau est trop sec.
Le gâteau est trop clair dans
l'ensemble.
Le gâteau est trop clair sur le
dessus mais trop foncé en
dessous.
Le gâteau est trop foncé sur
le dessus mais trop clair en
dessous.
Le gâteau moulé ou le cake
est plus foncé à l'arrière.
Le gâteau est trop foncé
dans l'ensemble.
Les pâtisseries ne sont pas
uniformément dorées.
Vous avez cuisiné sur plu-
sieurs niveaux. La pâtisserie
de la plaque supérieure est
plus foncée que celle de la
plaque inférieure.
Le gâteau a l'air prêt, mais
n'est pas cuit à l'intérieur.
Le gâteau ne se démoule pas
une fois renversé.

Pain et petits pains

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson
de pain et de petits pains. Les tableaux de réglages
indiquent les réglages optimaux pour de nombreux plats.
Veuillez également noter les indications relatives à la
levée de la pâte.
Utilisez uniquement les accessoires d'origine du
fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés
au compartiment et aux modes de cuisson.
Niveaux d'enfournement
Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.
Cuire sur un grille
Utilisez les grilles d'enfournement suivants pour cuire sur
un niveau :
pâtisseries à bord haut : nivrau 2
▯
pâtisseries plates : niveau 3
▯
Si vous utilisez le mode de cuisson Chaleur tournante
4D, vous pouvez choisir entre les niveaux 1, 2, 3 et 4.
Cuire sur deux niveaux
Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur
plaque ou en moules enfournées simultanément ne
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Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm
autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de
pâtisserie puissent bien gonfler et dorer tout autour.
Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.
Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température
ou rallongez le temps de cuisson.
La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.
La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallon-
gez le temps de cuisson.
Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'acces-
soire.
La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.
Choisissez une température un peu plus basse.
Le papier de cuisson peut également influencer la circulation de l'air. Découpez tou-
jours le papier de cuisson au bon format.
Veillez à ce que le moule ne soit pas placé directement devant les ouvertures de la
paroi arrière du compartiment de cuisson.
Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs
similaires.
Pour une cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante 4D.
Les pâtisseries sur plaques ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas
nécessairement être prêtes au même moment.
Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour les
gâteaux à garniture fondante, précuisez d'abord le fond. Parsemez-le d'amandes ou
de farine puis ajoutez la garniture.
Laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes après la cuisson. S'il ne se démoule tou-
jours pas, décollez encore une fois le bord à l'aide d'un couteau. Retournez à nouveau
le gâteau puis recouvrez plusieurs fois le moule d'une serviette humide et froide. La
prochaine fois, graissez le moule et parsemez-le avec de la farine.
doivent pas nécessairement être prêtes au même
moment.
Moules sur la grille
première grille : niveau 3
▯
deuxième grille : niveau 1
▯
Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le
compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les
insérer correctement.
Grille
Introduisez la grille avec le côté ouvert orienté vers la
porte du four et la courbure vers le bas. Placez toujours
les plats et les moules sur la grille.
Moules
Les moules les plus adaptés sont en aluminium brillant.
Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre
allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore
pas de manière uniforme. Si vous souhaitez utiliser ces
moules et la convection naturelle, enfournez-les au
niveau 1.