Table des Matières
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Conseils pour les programmes automatiques
Le poids du rôti ou de la volaille est
supérieur à la plage de poids indiquée.
Le rôti est réussi, mais la sauce est trop
foncée.
Le rôti est réussi, mais la sauce est trop
claire et liquide.
Le rôti est trop sec par le dessus.
Pendant la cuisson il y aura une odeur
de brûlé, mais le rôti a un bel aspect.
Vous voulez préparer de la viande sur-
gelée.
Vous voulez préparer plusieurs cuisses
de poulet ou de volaille en même
temps.
Vous voulez étuver ou rôtir plusieurs
poissons en même temps.
Vous voulez préparer une volaille farcie. Ce mode de cuisson ne convient pas à une volaille farcie. Elle réussit le mieux non cou-
Vous voulez utiliser votre cocotte en
acier inox.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Remarques
Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
■
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
■
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
■
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
■
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gâteaux et pâtisseries
Cuire sur un niveau
La Convection naturelle
%
gâteaux.
S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante
3D
, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour
:
l'accessoire :
Gâteau dans des moules : niveau 2
■
La plage de poids est limitée intentionnellement. Souvent l'on ne trouve pas de cocotte
suffisamment grande pour de très gros rôtis. Préparez des gros morceaux avec le mode
Convection naturelle
Choisissez un récipient plus petit ou utilisez plus de liquide.
Choisissez un récipient plus grand ou utilisez moins de liquide.
Utilisez un récipient avec un couvercle qui ferme bien. Une viande très maigre restera
juteuse si vous la bardez de lard.
Le couvercle de la cocotte ferme mal ou la viande a gonflé et a soulevé le couvercle. Uti-
lisez toujours un couvercle adapté. Veillez à ce qu'il y ait un espace d'au moins 3 cm
entre la viande et le couvercle.
Assaisonnez la viande surgelée de la même façon qu'une viande fraîche. Attention : en
cas de viande surgelée, il n'est pas possible de différer l'heure de la fin. La viande
décongèlerait entre-temps et deviendrait impropre à la consommation.
Les cuisses doivent être à peu près de taille égale. Réglez le poids de la cuisse la plus
lourde.
Exemple : deux cuisses de dinde de 1,4 et 1,5 kg. Réglez 1,5 kg.
Les poissons doivent être à peu près de taille égale. Réglez le poids total.
Exemple : Deux truites de 0,6 et 0,5 kg. Réglez 1,1 kg.
verte sur la grille. Pour cela, reportez-vous au tableau pour de la volaille.
Des récipients en inox sont uniquement appropriés de façon restreinte. La surface
brillante reflète fortement le rayonnement thermique. Le mets dore moins et la viande est
moins cuite. Si vous utilisez la cocotte en acier inox : enlevez le couvercle après la fin du
programme. Passez la viande encore 8 à 10 minutes sous le gril à la position gril 3
est idéale pour la cuisson de
%
ou le mode Gril air pulsé
Gâteau sur la plaque : niveau 3
■
Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez le mode Chaleur tournante 3D
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2
niveaux :
Lèchefrite : niveau 3
■
Plaque à pâtisserie : niveau 1
■
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3
niveaux :
Plaque à pâtisserie : niveau 5
■
Lèchefrite : niveau 3
■
Plaque à pâtisserie : niveau 1
■
La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en
même temps ne sera pas forcément terminée au même
moment.
Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions
pour vos plats.
Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément,
placez-les sur les grilles comme illustré.
4
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:
(
.
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