Table des Matières
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Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
Gratins, soufflés, toasts
Toujours placer le plat sur la grille.
Pour faire rôtir directement sur la grille, sans récipient, mettre la
plaque émaillée à la hauteur 1. De cette façon, le four restera
propre.
Le temps de cuisson du gratin doit être calculé en fonction de
la taille du récipient et de sa hauteur. Les données du tableau
ci-dessous sont de simples recommandations.
Plat
Gratins
Gratins sucrés
Soufflé
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin
Gratin de pommes de terre, avec ingré-
dients crus, max. 4 cm de hauteur
Toasts
4 unités, gratinées
12 unités, gratinées
Plats préparés
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier
que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la
taille du papier à la taille du plat à préparer.
Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il
y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les
produits crus.
Plat
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine
Pizza à pâte épaisse
Pizza - Pain
Minipizza
Pizza, congelée
Pizza (préchauffer)
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Accessoires et récipients
Moule à gratin
Moule à gratin
Moule à gratin
Moule à gratin
Moule à gratin
Grille
Grille
Accessoires
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Plaque de cuisson émaillée
Hauteur
Mode de
Température en ºC,
cuisson
niveau de gril
2
180-200
%
2
170-190
%
2
200-220
%
2
180-200
%
2
160-180
%
4
3
*
4
3
(
Hauteur
Mode de
Température
cuisson
en ºC
2
190-210
%
2
180-200
%
3
180-200
%
3
190-210
%
3
190-210
%
Durée
en minutes
50-60
35-45
40-50
45-50
70-90
7-10
5-8
Durée
en minutes
15-25
20-30
20-30
10-20
10-15
15
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